contingut
Per fi has decidit comprar un electrodomèstic per fer suc? Hmm, això promet sucs deliciosos!! El problema és que no saps ben bé què triar entre tots aquests productes, sobretot entre l'extractor de suc i l'espremedora. Extractor de suc o espremedora: com triar?
La felicitat i la salut està allà per a tu, et donarem un bon consell per triar la que millor s'adapti a les teves necessitats.
Com funcionen els espremedors i els espremedors?
Tant l'espremedora com l'espremedora et fan suc de fruita casolà. Separen la polpa del suc mitjançant un sistema de rotació que varia segons el tipus de màquina.
Modes de funcionament de la centrífuga
Els espremedors (1) trituran la fruita i fan suc a partir d'una força centrífuga exercida sobre els aliments. Estan equipats amb un conducte situat a la part superior del dispositiu. S'anomena xemeneia i la seva mida varia segons l'aparell.
Com més gran sigui l'aparell, més gran serà la xemeneia, la qual cosa permetrà col·locar-hi fruits més grans sense tallar-los. Amb l'espremedora, no cal pelar, sembrar ni picar (a priori). Però recomano tallar les fruites grans per la meitat. Els aparells duren més si es mantenen correctament.
Les fruites i verdures s'introdueixen a la llar de foc. Quan les teves fruites i verdures s'introdueixen a la xemeneia, la màquina està equipada amb un ratllador que polveritzarà les teves fruites i verdures.
La centrífuga utilitza un sistema de rotació molt ràpid, amb una potència molt elevada, arribant a vegades a 15 revolucions/minut. Tot depèn de la mida i la potència de la vostra màquina. Quan tenen una gran potència, poden triturar fruites i verdures més dures.
Quan el menjar es polveritza gràcies al sistema de rotació, s'obté una polpa com a resultat. Aquesta polpa es dirigeix a una reixeta de malla molt fina que al seu torn s'encarregarà de separar el líquid (el suc) de la resta de la polpa seca.
Els espremedors estan equipats amb un càntir per recollir el suc. Per tant, el suc obtingut s'enviarà al càntir. Pel que fa a la polpa seca, es transportarà a la part posterior de la màquina al dipòsit de recuperació.
El vostre suc és espumós al principi i gradualment en pocs segons es torna clar. És la rotació ràpida la que impulsa aquesta escuma, recordeu, les fruites i verdures han estat polveritzades.
Funcionament en vídeo:
Avantatges i inconvenients de la centrífuga
avantatges
- Estalvia més temps ja que la rotació és més ràpida
- No cal pelar, picar ni sembrar
- Xemeneia més gran
Els inconvenients
- Els aliments perden part de la seva qualitat nutricional
- Sorollós
- Requereix més fruites i verdures per a la mateixa quantitat de suc subministrada per un extractor (4).
Com funciona un extractor de suc
Després de netejar les teves fruites, verdures o herbes; els introduïu a l'embocadura. Després s'orientaran cap al cargol d'extracció contra un o més garbells disponibles a l'interior del dispositiu (2). Aquesta pressió farà que el suc flueixi directament pel sedàs. La polpa es dirigeix a l'extracció.
La velocitat aquí és més lenta, la qual cosa també li permet retenir els valors nutricionals de cada fruita i verdura. Els espremedors estan formats per cargols (1 o més) que treuen el suc lentament. Es diu que els sucs dels aliments estan premsats en fred.
A diferència de l'espremedora, l'extractor de sucs no degrada el valor nutricional dels aliments. Aquests conserven tots els seus beneficis nutricionals.
Tens diversos tipus d'espremedores. Poden ser manuals o elèctrics. Poden estar en posició vertical o horitzontal. Els extractors de sucs verticals ocupen menys espai.
Funcionament en vídeo:
Avantatges i desavantatges de l'extractor de suc
avantatges
- Reté els nutrients a la fruita (3)
- Poc sorollós
- Versàtil (suc, sorbets, pasta, sopes, compotes)
- Neteja menys complexa
- El suc es pot mantenir durant 2-3 dies a la nevera.
Els inconvenients
- Triga més a fer el suc
- Tallar i pelar fruites i verdures
- Els extractors horitzontals són una mica feixucs
Per llegir: 25 receptes per fer amb el vostre extractor de sucs
Quins són els components dels dos electrodomèstics
La centrífuga està composta generalment
- 1 llar de foc. Aquí és on s'insereixen fruites i verdures
- 1 colador per extreure el suc de la polpa
- 1 motor: és aquest el que defineix la força de rotació.
- 1 càntir. Quan es fa el suc, es recull a la gerra
- 1 safata de degoteig: aquí és on es transporta la polpa. Es troba a la part posterior de la màquina.
L'extractor de sucs: la seva presentació depèn de si és horitzontal o vertical.
Quan està horitzontal, el seu motor està al costat. Quan està vertical el seu motor es troba just a sota. Però tenen aquestes característiques en comú:
- 1 o més cucs
- 1 o més garbells
- 2 recipients per recollir el suc i la polpa
- 1 Tapa (alguns extractors). El tap es troba a la sortida de l'aparell i permet barrejar els diferents sucs.
Com reconèixer un espremedor d'un extractor de suc
Els espremedors són tots verticals, mentre que teniu extractors de sucs de forma vertical i horitzontal (5).
Més aviat, els espremedors tenen el contenidor de polpa (per als residus) darrere i el càntir (per al suc) al davant. Pel que fa a l'extractor de suc, els dos dipòsits es troben al davant.
Normalment es pot veure a través d'un extractor de sucs el sedàs, el cargol. Aquest no és el cas de la centrífuga.
Cada cop més, els extractors de sucs es fan amb una tapa a la part davantera.
El tap permet que els sucs es barregin a mesura que surten. No obstant això, no hi ha centrífuga amb tapa. Les centrífugues tenen més aviat un sistema antigoteig.
A més, la velocitat de gir dels extractors de suc és inferior a 100 revolucions/minut, mentre que la de la centrífuga és de milers/minuts en funció de la potència del dispositiu.
Els extractors contenen un o més cargols. Les centrífugues no tenen cargols.
Abans de comprar, fes una ullada a la fitxa tècnica del dispositiu per no equivocar-te en la seva elecció.
Les alternatives
L'extractor de vapor
Amb l'extractor de vapor, el suc s'obté gràcies a l'efecte del vapor sobre els fruits. L'extractor de vapor es compon de 3 nivells, el primer dels quals es col·loca sobre una estufa de gas. L'aigua es posa al primer nivell i els fruits es troben a l'últim nivell.
Quan l'aigua bull, el vapor puja i fa pressió sobre la fruita. Aquests "estavellaran" i alliberaran el suc que contenen. El suc baixa al recipient del nivell intermedi. L'avantatge és que el suc es pot conservar durant diverses setmanes a diferència de l'espremedora o el suc de l'extractor.
La fruita triturada sobrant s'utilitza per a altres finalitats culinàries. A més, és més econòmic i no cal tallar en trossos petits com és el cas de l'extractor de cargol.
El suc produït per l'extractor de vapor no és fresc, s'escalfa. Això vol dir que les fruites perden part dels seus nutrients durant la seva transformació en suc. Les vitamines, minerals, oligoelements i altres són sensibles a la calor. És gairebé el mateix efecte que la centrífuga.
Des del punt de vista de la quantitat, l'exprimidor de vapor produeix menys que l'extractor de cargol per a la mateixa quantitat de fruita determinada.
La premsa de cítrics
La premsa de cítrics és un aparell de cuina que permet esprémer els cítrics (6). Va aparèixer cap al segle XVIII. Té una palanca que serveix per exercir pressió sobre la fruita tallada per la meitat. Just a sota de la fruita hi ha el recipient per recollir el suc.
Tenim dos models. La premsa de cítrics manual i la premsa de cítrics elèctrica que és més ràpida però la neteja de la qual és una mica complicada.
La premsa de cítrics només extreu els sucs dels cítrics. Aleshores, a diferència de l'extractor de sucs, la premsa de cítrics, la quantitat de suc que ens proporciona és un 30% menor que la quantitat que proporciona un extractor de sucs per a la mateixa quantitat de fruita.
La premsa de fruita
És un aparell que permet esprémer fruites toves. En general, parlem d'una premsa de poma o pera. S'utilitza més per obtenir suc d'aquestes dues fruites. No obstant això, és ideal per extreure fruits tous com el raïm.
Concloure
En aquest article tens les diferents funcions de la centrífuga i l'extractor. També coneixeu els seus avantatges i inconvenients. Per tant, està en una ment informada que farà la seva compra.
Heu notat alguna altra diferència entre espremedora i espremedora? Coneixeu altres pros i contres d'aquestes dues màquines? Gràcies per compartir amb nosaltres la teva opinió