Amanida de pasta freda d'estiu
Ingredients:
Un paquet de pasta integral o d'espelta 1 ceba vermella picada 1 tassa de bròquil i/o coliflor 1 culleradeta. oli d'oliva (per fregir) ½ tassa de tomàquets cherry ½ tassa de pebrots picats ½ tassa d'olives sense pinyol 2 cullerades. oli d'oliva 1 cullerada. vinagre de vi blanc 1 cullerada. suc de llimona Sal, pebre – al gust 1 culleradeta. all en pols - opcional
recepta:
Bulliu la pasta en aigua abundant amb sal segons les instruccions del paquet. Escórrer en un colador i refredar completament. Escalfeu 1 culleradeta en una paella. olis. Separeu el bròquil i la coliflor en floretes i fregiu-los durant 5 minuts en una paella. Transferir a un plat i deixar refredar completament.
Talleu les olives i els tomàquets per la meitat. En un recipient petit, combineu l'oli, el vinagre, el suc de llimona, la sal, el pebre i l'all en pols. En un recipient gran, combineu la pasta refreda, el bròquil, la coliflor, la ceba, els tomàquets i els pebrots. Tanqueu els contenidors. Abans de servir, aboqueu l'amaniment sobre l'amanida i barregeu bé.
Blat de moro a la planxa
Ingredients:
6 espigues de blat de moro ½ tassa de ghee fos 1 cullerada. julivert picat 1 cullerada. alfàbrega seca 4 grans d'all picats Sal i pebre al gust
recepta:
En un recipient petit, combineu l'oli, la sal, el pebre i les herbes. Posar a la nevera almenys 2 hores. Quan comenci a coure el blat de moro, unteu cada espiga amb oli fragant i envaseu-la amb paper d'alumini. Col·loqueu sobre brases calentes i deixeu-ho coure durant 15-20 minuts. Deixeu que el blat de moro es refredi una mica abans d'obrir el paper d'alumini.
Bruschetta amb pebrots, tomàquets secs i frescos
Ingredients:
Pa integral tallat 3 pebrots Una tassa de tomàquets secs amb oli 2 tomàquets grans Un grapat de fulles d'alfàbrega, un grapat de ruca ½ tassa d'olives sense pinyol Sal, pebre al gust Oli d'oliva
recepta:
Pinteu les llesques de pa i els pebrots picats amb oli d'oliva. Grill els pebrots. En un bol gran, combineu els tomàquets picats, la sal, el pebre, l'alfàbrega picada i la ruca, i afegiu-hi l'oli d'oliva. En un altre bol, barregeu els pebrots una mica refredats, els tomàquets secs, les olives picades i l'oli de tomàquet. Sal i pebre.
Poseu el pa a la planxa i fregiu-lo fins que quedi cruixent per les dues cares. Retirar del foc. Repartiu els ingredients sobre el pa i regeix-ho amb oli d'oliva.
Patates amb romaní
Ingredients:
10-12 patates petites 2 cullerades d'oli d'oliva Sal marina, pebre - al gust 2-3 cullerades. romaní fresc
recepta:
Esbandiu les patates, assequeu-les i talleu-les a la meitat. Posar en un bol gran, ruixar amb oli, espolvorear amb sal, pebre i romaní picat. Fregiu les patates a la planxa fins que estiguin cuites.
Xampinyons a la planxa en adob
Ingredients:
500 g de xampinyons 2 cullerades. oli d'oliva o sèsam 2 cullerades. salsa de soja 1 cullerada de mel o xarop d'auró 1 cullerada. all en pols Pebre negre recent mòlt al gust
recepta:
Rentar i assecar els bolets. Poseu-los en un recipient gran. En un bol petit, combineu l'oli, la salsa de soja, la mel, el pebre i l'all en pols. Aboqueu la barreja sobre els bolets, tanqueu el recipient i agiteu-lo suaument. Deixeu els bolets a la marinada durant 1-2 hores. Col·loqueu els xampinyons sobre una reixeta i a la graella fins que estiguin cuits.
Hamburguesa amb hamburguesa de mongetes
Ingredients:
2 tasses de mongetes blanques bullides (opcional) 1 tassa de ceba verde picada, coriandre i julivert 1 ceba mitjana 2 grans d'all 1 pastanaga mitjana 1 culleradeta. sal marina fina ½ culleradeta de pebre negre ½ culleradeta de comí 1 cullerada de cardamom 1 cullerada de farina (blat integral, espelta, arròs) Oli d'oliva o ghee per fregir Hamburgueses, enciam, verdures opcional Salsa guacamole
recepta:
En una paella, escalfeu 1 cullerada. olis. Piqueu la ceba, la pastanaga i l'all i afegiu-los a la paella juntament amb el comí i el cardamom. Fregiu la ceba fins que estigui daurada a foc mitjà.
En un bol gran, barregeu les mongetes, les herbes, el rostit, afegiu-hi sal, pebre i tritureu-ho tot amb una batedora. Si la “picada” està massa seca, afegiu-hi una mica del líquid on es van bullir les mongetes o el líquid del pot. Batre de nou. Afegiu la farina i barregeu bé amb una cullera. Preescalfeu el forn a 180⁰. Folreu una safata per forn amb paper de forn i unteu-la amb oli. Doneu forma a la massa en patates i poseu-les en una safata per al forn. Coure uns 30 minuts, després gireu les patates i deixeu-les coure 15 més. Refredeu-ho completament i poseu-les en un recipient.
Al pícnic només cal escalfar les costelles a la planxa i muntar les hamburgueses. Lubriqueu el pa amb la salsa, poseu-hi les costelles, torneu a pinzellar la salsa per sobre, poseu-hi les verdures i cobriu amb el pa.
Aranja amb crosta de caramel
Ingredients:
3-4 aranja 3 cullerades de sucre de canya o coco ½ culleradeta de canyella
recepta:
Talleu l'aranja per la meitat. En un bol, barregeu el sucre i la canyella. Emboliqui cada aranja amb paper d'alumini, amb la pell cap avall, per mantenir la carn fora. Espolvoreu cada aranja amb sucre de canyella i poseu-les sobre brases calentes sense foc. Tapeu la graella i deixeu coure l'aranja durant uns 15-20 minuts. Deixeu-los refredar una mica abans de servir.