contingut
La història de l'aparició del kiwi en la nutrició
El kiwi és el fruit d'una vinya herbàcia anomenada Actinidia sinensis. Botànicament, els kiwis es consideren baies, però la majoria encara es refereixen a ells com a fruites.
La liana prové de la Xina, originàriament tenia fruits àcids i molt petits. S'anomenaven "cercles xinesos". A principis del segle XX, un jardiner va portar kiwi a Nova Zelanda. Va començar a criar i en només 20 anys va aconseguir el kiwi esponjós, dolç i sucosa que avui coneixem.
El nom d'aquests fruits el va donar el mateix jardiner, per la seva semblança amb l'ocell kiwi del mateix nom. És un símbol de Nova Zelanda, té un cos rodó i esponjós, una mica semblant als fruits de l'Actinidia.
El kiwi és la segona fruita tropical més popular, seguida de la pinya. El principal proveïdor de kiwi és ara Nova Zelanda i Itàlia.
Benefici del kiwi
El kiwi conté l'enzim actinidina. Descompon les proteïnes, facilitant la digestió dels aliments. A més de l'actinidina, els àcids de kiwi ajuden a la digestió. Això és especialment important amb una producció insuficient d'àcid clorhídric a l'estómac. A la medicina xinesa, el kiwi s'utilitza específicament per millorar la digestió, així com per reduir la probabilitat de càlculs renals.
Kiwi és el rècord de presència de vitamina C, només va perdre el palmell de la grosella negra. Només 100 grams de kiwi fresc contenen quatre vegades la necessitat humana diària de vitamina C. Enforteix el sistema immunitari, ajuda a combatre els refredats.
A més, quan es consumeix kiwi, s'observa un aprimament de la sang, la qual cosa significa que el risc de trombosi serà menor. El potassi en la composició d'aquestes fruites redueix la pressió arterial, controla la hipertensió.
El kiwi és útil no només per a la nutrició. L'efecte dels àcids orgànics del kiwi a la pell és tal que la pigmentació es redueix i la pell mateixa s'endureix. Redueix les arrugues i la descamació de la pell.
La composició i el contingut calòric del kiwi
| Contingut calòric per 100 grams | 47 kcal |
| Proteïnes | 0,8 g |
| Greixos | 0,4 g |
| Els hidrats de carboni | 8,1 g |
Fer mal el kiwi
"El kiwi és un al·lèrgen molt fort per a algunes persones, inclosos els nens i les dones embarassades. És millor no donar aquesta fruita als nens petits i incloure-la a la dieta a una edat posterior i amb cura.
A més, el kiwi conté molts àcids que poden causar dermatitis i danyar l'esmalt dental. Podeu reduir-ne l'impacte si us renteu la boca amb aigua després de menjar kiwi", aconsella gastroenteròloga Olga Arisheva.
L'ús del kiwi en medicina
A causa de la gran quantitat d'àcids de fruites i antioxidants, el kiwi és conegut en cosmetologia com un ingredient en les pells i les màscares. El kiwi neteja la pell i ajuda a eliminar les cèl·lules mortes de la pell. A més, aquesta fruita conté col·lagen natural, que ajuda a tensar i rejovenir la pell.
El kiwi conté actinidina, una substància que millora l'absorció de proteïnes. Per tant, es recomana el kiwi o el seu extracte per millorar la digestió, sobretot després de menjar molta carn o lactis.
També s'ha comprovat que el kiwi pot servir com una alternativa natural a l'aspirina, que dilueix la sang. El kiwi redueix el risc de coàguls de sang, que és útil per a malalties del cor i dels vasos sanguinis.
L'ús del kiwi a la cuina
El kiwi, gràcies al seu sabor brillant, que recorda a diverses fruites al mateix temps, és ideal per a plats dolços. Se'n fan gelees, pastissos, melmelades, mousses.
Kiwi en xocolata
Un tracte festiu i saludable. Podeu inserir palets o broquetes de gelat als cercles de kiwi perquè sigui més còmode de menjar.
| Kiwi | PC 3 |
| Xocolata negra | 150 g |
| crema | 80 ml |
| Topping (nous, coco) | 2 Art. culleres |
Trenqueu la xocolata a trossos, aboqueu-hi la nata i desfeu-la al microones o al bany maria. No ho deixeu bullir o la xocolata es quallarà.
Peleu el kiwi i talleu-lo en cercles gruixuts, de 8 mil·límetres cadascun. Introduïu un pal i submergiu la meitat de cada cercle de kiwi en xocolata fosa.
Espolvorear immediatament amb fruits secs o flocs de coco, pols de rebosteria. Deixeu que la xocolata enduri i serviu.
Melmelada de kiwi
La melmelada brillant es pot menjar com a tal, o afegir-se a pastissos i pastissos.
| Kiwi | kg 1 |
| Sugar | kg 1 |
| Suc de mitja llimona | |
| Mescla gelificant (o gelatina, agar-agar) | 1 bossa |
Pela de kiwi madura, tallada a daus. Fer puré amb una batedora o trituradora. Afegiu sucre, llimona i gelificant (quantitat segons instruccions).
Col·loqueu en una cassola a foc, remenant constantment. Bullir durant 7 minuts, la massa començarà a espessir. Aboqueu la melmelada calenta en pots estèrils.
Envieu la vostra recepta de plat d'autor per correu electrònic. [Email protected]. Healthy Food Near Me publicarà les idees més interessants i inusuals
Com triar i emmagatzemar el kiwi
El kiwi madur és ferm però suau, la pell no està arrugada i sense esquerdes. Si la fruita és massa tova, hi ha punts humits, aleshores el kiwi està massa madur i ha començat a deteriorar-se. Els fruits durs, en canvi, encara no estan madurs. En aquesta etapa, és agre i sense gust.
El kiwi no és una fruita a llarg termini. A temperatura ambient, el kiwi madur es pot malmetre en tan sols 5 dies. Podeu allargar la vida útil a la nevera. Abans d'això, les fruites no s'han de rentar, després romandran unes 2 setmanes.
També podeu comprar kiwis verds: no es faran malbé durant un parell de mesos a la nevera. I abans d'usar-los, podeu deixar-los madurar: emboliqueu-los en una bossa de paper juntament amb pomes o plàtans i deixeu-los a l'habitació durant diversos dies. L'etilè, que és alliberat per altres fruites, accelerarà la maduració.