Com s'ha indicat a l'article anterior, els bolets de finals de tardor són el rem de pollancres, els agàrics de mel d'hivern i tardor.
RADOVKA TOPOLIN (àlber, àlber) és un bolet excepcionalment d'alt rendiment. Fruita d'octubre a novembre. Aquest bolet és predominantment multitudinari i creix en colònies, tot i que també existeixen bolets solitaris. Les "famílies" del fong poden donar immediatament mitja galleda o més. Per tant, qui va anar a caçar després d'ell pot omplir bosses, remolcs, baguls. L'àlber de filera creix sobretot en el fullatge de l'àlber negre caigut, així com sota els àlbers blancs, els àlbers i els roures. La gorra és majoritàriament marró, tot i que les seves variacions de color van des del blanquinós fins gairebé al negre; hi pot haver barreges de tons verds, grocs i rosats. Les plaques i la tija són de color blanc rosat pàl·lid. Els exemplars únics i els bolets atapeïts poden créixer fins a la mida d'un plat. A la segona quinzena de novembre d'enguany, vaig trobar un bolet d'un kg de pes, amb una gorra de més de 1 cm de diàmetre i una tija d'uns 20 cm. Els bolets crus tenen una aroma diferent de cogombre, polpa amarga i una textura ajustada. Es poden bullir, estofar, fregir, salar, escabetx, només després de 20 dies de remull. Als bolets els encanten els sòls sorrencs i fins i tot la sorra neta, de manera que contenen molta sorra. En remull, heu de canviar l'aigua diverses vegades i rentar bé els bolets. És recomanable bullir-lo i, per tant, treure més sorra. No obstant això, de totes maneres, en escabetx, salats, més, els bolets fregits cruixen la sorra a les dents fins a cert punt, cosa que és un indicador culinari indesitjable. Però el bolet en si és de gust mediocre: lleugerament fragant, dens, comparable als bolets i bolets, tant pel que fa a la producció i el patró de creixement colonial, com en termes de paràmetres nutricionals.
L'AIGUA D'HIVERN (també és un bolet d'hivern, flamulina) també és un bolet colonial. Les seves colònies són de petites, de 5 a 6 bolets, a grans, de fins a 2 a 3 kg. Pot créixer tant a terra com a les soques i els troncs dels arbres vius i morts. Els propis bolets són de color ambre: des de la mel pàl·lida fins al vermell fosc, petits (la mida de la tapa arriba a un màxim de 5-6 cm de diàmetre), la pota és nua, sense anell i fosc a la part inferior, les plaques són de crema. El bolet també és de la família normal. No el confongueu amb el verinós breu fals de color groc sofre! A més del mateix, ambre, el color de la tapa, les plaques, en contrast amb la flamulina, són llimona pàl·lida (el color del sofre, d'aquí el nom); el bolet és molt trencadís, de gust amarg i té una olor específica d'absenc. Agàric de mel d'hivern: el bolet també és de gust mediocre; es pot utilitzar de qualsevol forma.
El NUVI DE L'AIGUA DE TARDOR també creix en petites quantitats: un bolet colonial més gran, de color marró vermellós fosc, amb una tija relativament gruixuda i un anell. També es considera un bolet de qualitat mitjana.