Els principals bolets comestibles que creixen aquí són: bolets, bolets de trèmol (en petita quantitat), bolets de mantega, bolets de pebrot, rússula i fongs d'esca de color groc sofre.
Els bolets ocupen el lloc més important entre els bolets comestibles. Es tracta de bolets amb gorres majoritàriament marrons de diferents tonalitats, de color blanc grisenc decorats amb un dibuix de traços negres a la part inferior “a joc amb les potes de bedoll” i una capa esponjosa de color blanc cremós; Alta qualitat. Molta gent creu ingènuament que els bolets només creixen sota els bedolls. Però això està lluny de ser cert. No n'hi ha molts sota els bedolls. Creixen lliurement per tot el prat mixt de bosc baix; sobretot passen: sota àlbers blancs, salzes, trèmols, en zones pantanses. Altres pensen el que vulguis d'ells: bolets de trèmol, fins i tot bolets porcini. Però: els bolets de trèmol només creixen als boscos de trèmol (sota els àlbers) i es caracteritzen per un barret de tons vermells [poques vegades, que creixen en altres llocs: pi, vermell sang]; Els bolets porcini han de tenir simultàniament una tija gruixuda i no canviar el color de la carn al tall / trencament. Sí, els bolets joves en realitat s'assemblen als blancs pel seu aspecte, però, adquirint un ric color turquesa (color verd) al tall, parlen per si mateixos. Els individus poden arribar a grans mides. Així doncs, a finals de setembre d'enguany, vaig trobar un bolet completament adequat amb un diàmetre de gorra de més de 20 cm i un pes de més de mig quilo. Vull advertir-vos: no sigueu cobdiciosos i colliu bolets massa madurs. Tenen una olor i un gust pútrids desagradables i poden arruïnar la seva honorable reputació amb els que s'hi troben. Hi ha aproximadament una dotzena de varietats del gènere. Per tant, el bolet comú (el millor representant) realment només creix sota els bedolls, i la resta (boletus grisos (carpe), negre, aspre, marjal (blanc), ennegrit...) en molts altres llocs. Cal recordar que els bolets són bolets que creixen principalment per separat i, per tant, encara cal buscar-los.
Boletus: bolets més grans i densos que els bolets. Creixen una mica a la zona descrita. També existeixen dins d'una dotzena de varietats. Així doncs, vaig trobar: boletus vermells (barret taronja-vermell), vermell-marró (barret marró-vermell), rarament blanc (barret crema). A principis de juny d'aquest any, vaig trobar un bolet de color vermell sang sota un roure: la tija és molt gruixuda, però lleugerament buida a l'interior, la tapa és de color marró vermellós.
Els boletus i els bolets (boletus) donen fruits des de finals de maig fins a principis d'octubre; pic - finals d'agost - setembre.
MANTEGA: els bolets són petits, però: de gust delicat i fragants, creixen en famílies petites, i també es poden marcar decentment. El bolet, a diferència dels seus predecessors descrits anteriorment, és molt amant de la humitat. Entre les papallones i bolets, també hi ha un volant vermell: un bolet molt petit, majoritàriament d'uns 4 cm de diàmetre. Les papallones creixen de juliol a setembre.
PINZELL DE PEBRE: un bolet que creix en grans quantitats i arriba a una mida impressionant. Fresc, quan es mastega, es torna molt calent, juntament amb els pebrots, d'aquí el nom. Es pot consumir després de 3 dies de remull i bullint salat i adobat. (També el podeu utilitzar com a pols seca, com a condiment). Però aquest bolet és de molt baixa qualitat i no a tothom li agrada el gust.
També hi ha molts RUSUSULES creixent, més entre tresmolls i pins: blau verd (un barret és grisenc-turquesa), bonic (un barret és vermell amb venes i zones blanques, de gust amarg), menys sovint groc, blanc... Però russula és un bolet que està lluny dels millors indicadors de gust, i fins i tot té una propietat objectiva negativa: s'esmicola molt durant el transport. Per tant, recomano collir bolets només en absència o falta del millor: bolets, bolets, oli. Russula es pot guisar, fregir, en escabetx, salar.
Fong Tinder GROC SOFRE és un fong paràsit que creix sobre soques i troncs, principalment els salzes. Ell, jove, d'elevades qualitats gustatives: el cos fructífer és tendre, en aroma i textura s'assembla a la carn de pollastre. Pot créixer fins a 5-7 kg. Es produeix amb força freqüència. El bolet vell es torna més dur i el seu rendiment nutricional disminueix significativament.
Entre els bolets comestibles, també creixen petites quantitats: escarabats femers, bolets, xampinyons, teranyines, volushki rosa (en matolls de móres), laques, escates, fins i tot bolets de safrà i alguns altres bolets.
Bolets comestibles de l'època freda (octubre, novembre) – filera d'àlbers, agàric de mel d'hivern (flamulina) i agàric de mel de tardor. Però més sobre ells en el proper número.
Entre els bolets també creixen molts bolets verinosos: agàric de mosca vermella i pantera, porc prim, greb pàl·lid (!), Així com bolets verinosos poc coneguts.
PALE TOADS, o, científicament, Amanita GREEN, és força comú. Mira, no ho confongues amb bolets comestibles !!! Tampoc aconsello destruir-lo, perquè també forma part de la natura, i també té un paper important en els ecosistemes. Hi ha individus disfressats de xampinyons. (També n'hi ha altres, semblants, agàrics de mosca: primavera, de pudor blanc.) I si el bolet tallat, confós amb el xampinyó, té plats blancs, no de colors (de rosa a xocolata), – sense cap mena de dubte, llenceu-lo! Hi havia dotzenes de fets així a la meva vida.
Pel que fa al PORC PRIM (a la nostra gent en parlen caçadors furtius, porcs), aquest també és un bolet insegur. Contenen, com l'agàric de mosca vermella, muscarina i, a més, una proteïna antigen que destrueix els glòbuls vermells i afecta negativament els ronyons. El porc és prim i, de fet, durant molt de temps es va considerar condicionalment comestible, però, segons les últimes dades del laboratori i els fets d'enverinament i fins i tot la mort per culpa seva, des de 1981 es reconeix com a verinós. Però encara avui, molts boletaires ho ignoren. Sí, entenc, en primer lloc, el bolet és bastant gran i creix en grans quantitats, i en segon lloc, les conseqüències fatals d'utilitzar-lo per a l'alimentació no es produeixen per a tothom i no immediatament, després d'anys. Però, tanmateix, cal recordar que pot arribar a ser una bomba de rellotgeria i, amb el seu ús constant, en un moment determinat, crear irreversibles. Per tant, demano sincerament a tothom ia tothom: no sigueu cobdiciosos, recolliu altres bolets fiables; Recordeu que Déu salva la caixa forta.