La crema agra és un dels productes de nata processada i té un contingut mínim de greix del 20%. Aquesta xifra fa que la crema agra sigui inacceptable per a la majoria de les dietes.
Per tant, gairebé totes les dietes del seu menú no contenen aquest producte lacti fermentat necessari per al cos i que és tradicional en alguns plats nacionals baixos en calories (per exemple, sopa de col russa, una dieta de col altament eficaç es basa en ells).
Es pot preparar ràpidament un anàleg baix de calories de crema agra barrejant mig got de formatge cottage baix en greixos i dues cullerades de llet cuita fermentada (es pot prendre una mica menys o més de llet cuita fermentada; obtindrem una més espessa o més fina crema agra).
Tant la llet cuita fermentada com la crema agra s’obtenen utilitzant els mateixos bacteris làctics, només a partir de matèries primeres diferents: llet cuita fermentada - de llet, crema agra - de nata, per tant, la barreja resultant de llet cuita fermentada i formatge cottage té un gust gairebé indistingible de el gust de la crema agra. Però el contingut en greixos d’aquesta barreja és lleugerament superior a l’1% (amb més precisió, com el mató original).
2020-10-07