contingut
Nou de macadàmia: propietats beneficioses. Vídeo
Els fruits secs de macadàmia són rics en calories i greixos. Això no és exactament el que esteu acostumat a escoltar sobre aliments sans, però, aquests fruits secs són molt, molt saludables, ja que són una font de molts nutrients beneficiosos, especialment els necessaris per a una activitat cardiovascular normal.
Història de la nou de macadàmia australiana
El principal exportador de nous de macadàmia és el assolellat Hawaii. És a partir d'aquí que el 95% de totes les fruites surten a la venda. Per què de vegades la macadàmia s'anomena "nou australiana"? El cas és que va ser allà, amb finalitats decoratives, on es va criar per primera vegada aquest arbre. Diverses plantes característiques del continent australià van ser creuades pel baró Ferdinand von Müller, director del Royal Botanic Gardens d'Austràlia. Va posar el nom de la nou després del seu amic, el químic John McAdam. Trenta anys més tard, l'any 30, la macadàmia va ser portada a Hawaii, on va arrelar i va tenir èxit comercial.
Segons els botànics, la mcdamia no és una femella, sinó una drupa
Valor nutricional de la nou de macadàmia
Les nous de macadàmia dolces contenen un nombre rècord de calories entre altres fruits secs. El contingut calòric de 100 grams de macadàmia supera les 700 calories. Però la mateixa dosi també conté uns 9 grams de fibra dietètica, que és al voltant del 23% de la ingesta diària recomanada necessària per a una bona digestió. Aquests fruits secs també contenen les següents substàncies útils: – manganès; - tiamina; - magnesi; - coure; - fòsfor; - àcid nicotínic; - ferro; - zinc; - potassi; - seleni; - vitamina B6; - vitamina E.
Tot i que els fruits secs de macadàmia contenen uns 70 grams de greix per ració, no hi ha cap mal fer-ho, ja que són greixos monoinsaturats saludables que redueixen el risc de patir malalties cardíaques augmentant el colesterol bo i reduint el colesterol dolent. Els estudis han demostrat que consumint una petita porció d'aquests fruits secs cinc o més vegades a la setmana, podeu reduir el risc de patir malalties coronàries gairebé a la meitat. L'oli derivat de les nous de macadàmia conté fins i tot més greixos monoinsaturats que la molt promocionada font d'oli d'oliva. Un gran avantatge per als especialistes culinaris és que la temperatura de fum de l'oli de macadàmia també és més alta que la de l'oli d'oliva, uns 210 ° C. Aquesta propietat fa que l'oli de macadàmia sigui una gran alternativa a molts olis de cuina per fregir aliments.
Com que els fruits secs de macadàmia no contenen gluten, són un dels ingredients més populars en una dieta sense gluten.
Les nous de macadàmia són una excel·lent font de proteïna completa, que conté tots els aminoàcids essencials i alguns reposats.
La macadàmia conté importants antioxidants com la vitamina E i el seleni, així com altres fitonutrients. Aquests nutrients essencials són capaços de protegir el cos contra els danys causats pels radicals lliures, cosa que provoca diverses malalties greus, com ara el càncer, i l'envelliment general del cos.