L'empresa francesa Marie Brizard és una de les empreses de licors més antigues del món. L'empresa fa més de 250 anys que produeix tintures i xarops, i la fundadora de la marca, Marie Brizard, s'ha convertit en una persona realment llegendària. La senyora va aconseguir establir un negoci d'èxit en aquells dies en què no era costum permetre que les dones fessin negocis. Actualment, la gamma de productes de l'empresa inclou més de 100 tipus de productes, entre licors, essències i xarops.
Informació històrica
El fundador de la marca va néixer l'any 1714 a Bordeus i va ser el tercer de quinze fills de la família d'un boter i enòleg Pierre Brizard. La petita Marie va créixer envoltada d'herbes i espècies, que eren portades a la ciutat portuària amb vaixells mercants i des de petita es va interessar pels secrets de fer tintures.
Als materials promocionals de Marie Brizard, podeu trobar la història de la invenció del primer licor de l'empresa: segons la llegenda, Marie va curar una esclava negra de la febre, que va compartir una recepta per a una tintura curativa amb la noia.
És poc probable que el mite es correspongui amb la realitat. El negoci de la empresària només estava en part relacionat amb els esclaus: el nebot de Marie comandava un vaixell de comerciants d'esclaus, visitava sovint països exòtics i portava plantes rares, espècies i cítrics a la seva tia, que es va convertir en la base del licor. En el futur, Paul Alexander Brizard va establir relacions comercials amb l'empresa i va exportar begudes als països africans, on va comerciar alcohol per esclaus. Fascinada pels aromes i la destil·lació, Marie va experimentar amb receptes i va aconseguir resultats ràpidament, però només va fundar el negoci l'any 1755, quan ja tenia 41 anys.
Les dificultats no eren només que les dones tinguessin uns mínims de drets legals a la França d'aquella època. Durant deu anys, la Marie va viatjar pel món per establir el subministrament d'herbes, fruites i espècies, ja que va entendre bé que sense socis fiables, els negocis estan condemnats al fracàs. Quan es van acabar els preparatius, juntament amb un altre nebot, Jean-Baptiste Roger, l'emprenedora va fundar una empresa a la qual va posar el seu propi nom.
El licor Marie Brizard Anisette va sorprendre als salons parisencs. La composició de la beguda incloïa anís verd i deu plantes i espècies, entre les quals ocupava un lloc especial l'extracte de quina amb propietats antimalàriques. Se suposa que Marie simplement va completar amb èxit l'ambientació d'anís, popular als establiments de begudes de Bordeus, que era sol·licitada pels mariners ni més ni menys que el rom. La creació de Marie es diferenciava de les seves homòlegs en un gust més refinat que agradava a la noblesa.
Vuit anys després de la fundació de l'empresa, el licor d'anís Marie Brizard s'exportava a l'Àfrica i les Antilles. En el futur, l'assortiment es va enriquir amb altres begudes de postres –el 1767 va aparèixer el licor de taronja fina, el 1880 – la xocolata Cacao Chouao, i el 1890 – la menta Creme de Menthe.
Avui l'empresa produeix desenes de tipus de licors, xarops i refrescs a base d'herbes i fruites i, amb raó, té l'estatus de líder del sector.
Assortiment de licors Marie Brizard
La marca Marie Brizard s'ha convertit en una part integral de la cultura del còctel. L'empresa produeix licors molt demandats pels barmans de tot el món. Els més venuts de la sèrie Heroes:
- Anissete: un licor cristal·lí amb un gust àcid característic de l'anís verd;
- Chocolat Royal: una beguda de gust vellutat feta amb grans de cacau africà;
- Parfait Amour: el licor favorit de Lluís XV a base de violetes, cítrics d'Espanya, vainilla i flors de taronger;
- Apry: infusió sobre una barreja d'albercocs frescos i secs amb l'addició d'alcohol de conyac;
- Jolie Cherry és un licor elaborat amb cireres i fruits vermells cultivats a Borgonya.
A la línia Marie Brizard hi ha tintures per a tots els gustos: l'empresa produeix licors a base de fruites i baies, menta, violeta, xocolata blanca, gessamí i fins i tot anet. Cada any, la gamma es reomple amb nous sabors, i les begudes de la marca reben regularment medalles en competicions del sector.
Còctels amb licors Marie Brizard
Una àmplia línia permet als barmans experimentar amb sabors i inventar les seves pròpies interpretacions de còctels clàssics. El lloc web de l'empresa conté més d'un centenar de receptes de barreja desenvolupades pel fabricant.
Exemples de còctels:
- Fresh Mint's: barregeu 50 ml de licor de menta i 100 ml d'aigua amb gas en un got, afegiu gel, serviu-lo amb una branca de menta;
- Marie French Coffee: barregeu 30 ml de licor de xocolata, 20 ml de conyac i 90 ml de cafè acabat de fer, afegiu-hi albercoc sec, afegiu-hi nata muntada i una mica de nou moscada;
- Citrus Fizz: en una barreja de 20 ml de ginebra, 20 ml de Combava Marie Brizard, aboqueu 15 ml de xarop de canya de sucre i 20 ml d'aigua amb gas, barregeu i afegiu gel.
Des de 1982, l'empresa organitza el concurs internacional de còctels International Bartenders Seminar, en el qual també participen barmans de 20 països del món. Les millors receptes es trien al novembre a Bordeus. Durant els esdeveniments, la companyia presenta nous productes als participants i anuncia els propers llançaments.