Foto i descripció de la Llet de l'alcalde (Lactarius mairei).

Làctic de l'alcalde (Lactarius mairei)

• lleter amb cinturó;
• Lactarius pearsonii.

L'alguer de major (Lactarius mairei) és un petit bolet de la família de les Russulaceae.

Descripció externa del fong

El Làctic de Major (Lactarius mairei) és un cos fructífer clàssic format per un casquet i una tija. El fong es caracteritza per un himenòfor lamel·lar, i les plaques que hi ha sovint es troben, s'adhereixen a la tija o baixen al llarg d'ella, tenen un color crema i són molt ramificades.

La polpa lletosa de Mer es caracteritza per tenir una densitat mitjana, color blanquinós, retrogust ardent que apareix poc temps després de menjar el bolet. El suc lletós del bolet també té un gust ardent, no canvia el seu color sota la influència de l'aire, l'aroma de la polpa és similar a la de la fruita.

El casquet de Major es caracteritza per una vora corbada en bolets joves (es redreça a mesura que la planta arriba a la maduresa), una part central deprimida, una superfície llisa i seca (tot i que en alguns bolets pot semblar-se al tacte). Una pelusa recorre la vora de la tapa, que consisteix en pèls de petita longitud (fins a 5 mm), semblants a agulles o punxes. El color de la tapa varia de crema clara a crema d'argila, i les zones esfèriques irradien des de la part central, pintades de color rosat o saturat d'argila. Aquests matisos assoleixen aproximadament la meitat del diàmetre de la tapa, la mida de la qual és de 2.5-12 cm.

La longitud de la tija del bolet és d'1.5-4 cm, i el gruix varia entre 0.6-1.5 cm. La forma de la tija s'assembla a un cilindre, i al tacte és llisa, seca i no té la més mínima boca a la superfície. En els bolets immadurs, la tija s'omple per dins i, a mesura que madura, es va buida. Es caracteritza per un color rosa-crema, groc-crema o crema.

Les espores de fongs tenen forma el·lipsoide o esfèrica, amb zones de crestes visibles. Les mides de les espores són de 5.9-9.0*4.8-7.0 µm. El color de les espores és predominantment crema.

Hàbitat i període de fructificació

El llets de major (Lactarius mairei) es troba principalment als boscos caducifolis, creix en petits grups. El fong d'aquesta espècie es distribueix àmpliament per Europa, el sud-oest asiàtic i el Marroc. La fructificació activa del fong es produeix de setembre a octubre.

Comestibilitat

El llets d'alcaldia (Lactarius mairei) pertany al nombre de bolets comestibles, aptes per menjar en qualsevol forma.

Espècies similars, trets distintius d'ells

Major's Miller (Lactarius mairei) és molt semblant en aparença a l'ondelet rosa (Lactarius torminosus), però, a diferència del seu color rosa, Major's Miller es caracteritza per una tonalitat cremosa o blanca cremosa del cos fructífer. Hi queda una mica de color rosa, en una petita àrea a la part central de la tapa. Per a la resta, el lletós és el mateix que el tipus de branca anomenat: hi ha un creixement del pèl al llarg de la vora del casquet (especialment en cossos fructífers joves), el fong es caracteritza per la zonificació de la coloració. Inicialment, el gust del bolet té una lleugera acidesa, però el regust continua sent fort. La diferència amb l'alzina és que forma micorizes amb roures, i prefereix créixer en sòls rics en calç. La volnushka rosa es considera que forma micorizes amb el bedoll.

Interessant sobre el lletós de Mera

El fong, anomenat bolet lletós de Mayor, apareix als Llibres Vermells de diversos països, com Àustria, Estònia, Dinamarca, Països Baixos, França, Noruega, Suïssa, Alemanya i Suècia. L'espècie no figura al Llibre Vermell del Nostre País, no figura al Llibre Vermell de les entitats constitutives de la Federació.

El nom genèric del bolet és Lactarius, que significa donar llet. La denominació específica es va donar al fong en honor al famós micòleg francès René Maire.