Hi ha qui creu que la qüestió de menjar o no menjar carn és una qüestió personal de tothom i ningú té dret a imposar la seva voluntat. No sóc una d'aquestes persones, i us diré per què.
Si algú t'oferís un brownie i t'expliqués quant de sucre conté, calories, quin gust té i quant costa, potser decideixes menjar-lo. Aquesta serà la teva elecció. Si, després de menjar-lo, us van portar a l'hospital i algú us va dir: "Per cert, hi havia arsènic al pastís", probablement us sorprendrà.
Tenir una opció no serveix de res si no saps tot el que pot afectar-ho. Pel que fa a la carn i el peix, no ens diuen res, la majoria de gent és ignorant en aquests temes. Qui et creuria si diguessis que els nens d'Àfrica i Àsia es moren de gana perquè nosaltres a Occident puguem menjar carn? Què creus que passaria si la gent sabés que un terç de la superfície terrestre s'està convertint en un desert a causa de la producció de carn. Hauria sorprès la gent saber que aproximadament la meitat dels oceans del món estan a la vora d'un desastre ecològic a causa de la pesca intensiva.
Resol el trencaclosques: quin producte estem produint cada cop més gent es mor de gana? Rendir-se? La resposta és la carn. La majoria de la gent no s'ho creu, però és cert. El motiu és que la producció de carn no és molt econòmica, per produir un quilogram de carn s'han d'utilitzar deu quilos de proteïna vegetal. En canvi, les persones només es poden alimentar amb proteïnes vegetals.
La raó per la qual la gent es mor de gana és perquè la gent de l'oest ric menja tants productes agrícoles per alimentar els seus animals. És encara pitjor perquè Occident pot obligar a altres països menys rics a cultivar aliments per als seus animals quan podrien conrear-los per al seu propi consum.
Aleshores, què és Occident i què són aquests rics? Occident és la part del món que controla la circulació del capital, la indústria i té el nivell de vida més alt. Occident està format pels països d'Europa, inclòs el Regne Unit, així com els EUA i el Canadà, de vegades aquests països s'anomenen Bloc del Nord. Tanmateix, al Sud també hi ha països amb un alt nivell de vida, com ara Japó, Austràlia i Nova Zelanda, la majoria dels països de l'hemisferi sud són països relativament pobres.
Uns 7 milions de persones viuen al nostre planeta, aproximadament un terç viu al nord ric i dos terços al sud pobre. Per sobreviure, tots fem servir productes agrícoles, però en quantitats diferents.
Per exemple, el un nen nascut als EUA utilitzarà 12 vegades més recursos naturals al llarg de la vida que un nen nascut a Bangla Desh: 12 vegades més fusta, coure, ferro, aigua, terra, etc. Algunes de les raons d'aquestes diferències es troben en la història. Fa centenars d'anys, els guerrers del Nord van conquerir els països del sud i els van convertir en colònies, de fet, encara són propietaris d'aquests països. Ho van fer perquè els països del sud eren rics en tot tipus de recursos naturals. Els colonialistes europeus van utilitzar aquests països, els van obligar a subministrar els productes necessaris per al funcionament de la indústria. Molts habitants de les colònies es van veure privats de terra i obligats a cultivar productes agrícoles per als països europeus. Durant aquest període, milions de persones d'Àfrica van ser transportades per la força als EUA i Europa per treballar com a esclaus. Aquesta és una de les raons per les quals el Nord s'ha tornat tan ric i poderós.
La colonització es va aturar fa quaranta o cinquanta anys després que les colònies recuperessin la seva independència, molt sovint en el transcurs de les guerres. Encara que països com Kenya i Nigèria, l'Índia i Malàisia, Ghana i Pakistan es consideren ara independents, la colonització els va fer pobres i depenent d'Occident. Així, quan Occident diu que necessita gra per alimentar el seu bestiar, el Sud no té més alternativa que conrear-lo. Aquesta és només una de les poques maneres en què aquests països poden guanyar diners per pagar les noves tecnologies i els béns industrials essencials que es poden comprar a Occident. Occident no només té més béns i diners, sinó que també té la major part del menjar. Per descomptat, no només els nord-americans consumeixen grans quantitats de carn, sinó en general tota la població d'Occident.
Al Regne Unit, la quantitat mitjana de carn consumida per una persona és de 71 quilos l'any. A l'Índia només hi ha dos quilos de carn per persona, a Amèrica, 112 quilos.
Als Estats Units, els nens de 7 a 13 anys mengen sis hamburgueses i mitja cada setmana; i els restaurants de menjar ràpid venen 6.7 milions d'hamburgueses cada any.
Una gana tan monstruosa per les hamburgueses té un impacte a tot el món. Només en aquest mil·lenni, i sobretot des del moment en què la gent va començar a menjar carn en quantitats tan grans, fins avui, quan els carnívors destrueixen literalment la terra.
Ho creieu o no, hi ha tres vegades més animals de granja que persones al planeta: 16.8 milions. Els animals sempre han tingut una gran gana i poden menjar muntanyes de menjar. Però la major part del que es consumeix surt per l'altra banda i es malgasta. Tots els animals criats per a la producció de productes carnis consumeixen més proteïnes de les que produeixen. Els porcs mengen 9 quilos de proteïna vegetal per produir un quilo de carn mentre que un pollastre menja 5 quilos per produir un quilo de carn.
Només els animals dels Estats Units mengen prou fenc i soja per alimentar un terç de la població mundial, o tota la població de l'Índia i la Xina. Però hi ha tantes vaques allà que ni amb això n'hi ha prou i cada cop s'importen més aliments per al bestiar de l'estranger. Els EUA fins i tot compren carn de vedella dels països menys desenvolupats de l'Àfrica Central i del Sud.
Potser l'exemple més evident de residus el podem trobar a Haití, reconegut oficialment com un dels països més pobres del món, on la majoria de la gent utilitza la major part de les millors i més fèrtils terres per fer créixer una herba anomenada alfals i les grans empreses internacionals especialment volen el bestiar. a Haití des dels EUA per pasturar i engreixar. A continuació, els animals són sacrificats i les carcasses són enviades de tornada als EUA per fer més hamburgueses. Per tal de proporcionar menjar al bestiar nord-americà, els haitians corrents són empès a les terres altes, on intenten cultivar les terres badlands.
Per tal de conrear prou aliments per sobreviure, la gent fa un ús excessiu de la terra fins que esdevé estèril i inútil. És un cercle viciós, el poble d'Haití cada vegada és més pobre. Però no només el bestiar nord-americà consumeix la major part del subministrament d'aliments del món. La Unió Europea és el major importador mundial d'aliments per a animals, i el 60% d'aquests aliments prové de països del sud. Imagineu l'espai que ocupen el Regne Unit, França, Itàlia i Nova Zelanda junts. I obtindreu exactament la superfície de terra que s'utilitza als països pobres per cultivar aliments per als animals.
Cada cop s'utilitzen més terres de cultiu per alimentar i pasturar 16.8 milions d'animals de granja. Però el que encara és més espantós és això l'àrea de terra fèrtil disminueix constantment, mentre que la taxa de natalitat anual al planeta està creixent constantment. Les dues sumes no sumen. Com a resultat, dos terços (dels pobres) de la població mundial viuen de mà en boca per mantenir un alt nivell de vida per a un terç dels rics.
El 1995, l'Organització Mundial de la Salut va publicar un informe anomenat "Filling the Gap", que descrivia la situació actual com una catàstrofe global. Segons l'informe centenars de milions de persones al sud viuen tota la seva vida en la pobresa extrema, i uns 11 milions de nens moren cada any per malalties a causa de la desnutrició. La bretxa entre el Nord i el Sud s'amplia cada dia i, si la situació no canvia, la fam, la pobresa i les malalties s'estenen encara més ràpidament entre aquests dos terços de la població mundial.
La base del problema és l'enorme malbaratament d'aliments i terres utilitzades per a la producció de carn. Sir Crispin Tekal d'Oxford, assessor ambiental del govern del Regne Unit, diu que és lògicament impossible que la població mundial sencera (6.5 milions) visqui només de carn. Simplement no hi ha aquests recursos al planeta. Només 2.5 milions de persones (menys de la meitat de la població total) poden menjar de tal manera que obtenen el 35% de les seves calories dels productes carnis. (Així és com menja la gent dels Estats Units.)
Imagineu-vos quanta terra es podria estalviar i quanta gent es podria alimentar si tota la proteïna vegetal utilitzada per alimentar el bestiar fos consumida per la gent en la seva forma pura. Al voltant del 40% de tot el blat i el blat de moro s'alimenta del bestiar, i grans extensions de terra s'utilitzen per cultivar alfals, cacauets, naps i tapioca per a l'alimentació. Amb la mateixa facilitat en aquestes terres seria possible conrear aliments per a la gent.
"Si el món sencer seguís una dieta vegetariana, alimentada amb aliments vegetals i productes lactis com la llet, el formatge i la mantega", diu Tikel, "aleshores hi hauria prou menjar per alimentar 6 milions de persones en aquest moment. De fet, si tothom es convertís en vegetarià i eliminés tots els productes carnis i els ous de la seva dieta, aleshores la població mundial es podria alimentar amb menys d'una quarta part de la terra que ara conrea!
Per descomptat, menjar carn no és l'única causa de la fam al món, però és un dels motius principals. I que Que ningú et digui que als vegetarians només els importen els animals!
"El meu fill ens va convèncer a mi i a la meva dona Carolyn per convertir-nos en vegetarians. Va dir que si tothom menja cereals en comptes de donar-los de menjar als animals de granja, ningú morirà de fam". Tony Benn