Foto i descripció lletosa (Lactarius serifluus).

Lletós (Lactarius serifluus)

• Galorrheus serifluus;
• Agaricus seriflus;
• Lactifluus serifluus.

El lletós aquós (Lactarius serifluus) és un fong de la família de les Russula, pertanyent al gènere Milky.

Descripció externa del fong

Làctic làctic (Lactarius serifluus) en forma immadura té un casquet pla de mida petita, a la part central del qual es nota una lleugera protuberància. A mesura que el cos fructífer del fong madura i envelleix, la forma de la seva tapa canvia significativament. En els bolets vells, les vores de la tapa es tornen desiguals, corbades com ones. A la seva part central es forma un embut d'uns 5-6 cm de diàmetre. La superfície de la tapa d'aquest tipus de bolets es caracteritza per la uniformitat i la suavitat ideals i la sequedat (que la distingeix de moltes altres varietats del gènere Mlechnikov). La part superior del bolet es caracteritza per un color marró-vermell, però a mesura que s'allunya del centre cap a les vores, el color es torna menys saturat i es converteix gradualment en blanc.

A l'interior de la tapa hi ha un himenòfor lamel·lar. Les seves plaques que porten espores són groguenques o groguenques, molt primes, descendeixen per la tija.

La tija del bolet té una forma arrodonida, fa 1 cm d'ample i uns 6 cm d'alçada. La superfície mat de la tija és perfectament llisa i seca al tacte. En els bolets joves, el color de la tija és groc-marró, i en els cossos fructífers madurs es converteix en marró vermellós.

La polpa del bolet es caracteritza per la fragilitat, de color marró-vermell. La pols d'espores es caracteritza per un color groguenc, i les partícules més petites incloses en la seva composició tenen una superfície ornamental i una forma el·lipsoïdal.

Hàbitat i període de fructificació

Làctic creix individualment o en petits grups, principalment en boscos de fulla ampla i mixtos. La seva fructificació activa comença a l'agost i continua durant tot el setembre. El rendiment d'aquesta varietat de bolets depèn directament del clima que s'hagi establert a l'estiu. Si en aquest moment el nivell de calor i humitat era òptim per al desenvolupament dels cossos fructífers de bolets, llavors el rendiment de bolets serà abundant, especialment a mitjans del primer mes de tardor.

Comestibilitat

Làctic (Lactarius serifluus) és un bolet condicionalment comestible que es menja exclusivament en forma salada. Molts boletaires amb experiència ignoren deliberadament aquesta varietat de bolets, ja que els lletosos aquosos tenen un valor nutricional baix i un sabor deficient. Aquesta espècie es diferencia d'altres representants del gènere Mlechnikov, potser, per una lleugera olor afruitat. Abans de salar, la lletosa aquosa-lletós se sol bullir bé, o bé es posa en remull durant molt de temps en aigua salada i fresca. Aquest procediment ajuda a desfer-se del desagradable gust amarg creat pel suc lletós del fong. Aquest bolet en si és rar i la seva carn no té una alta qualitat nutricional i un sabor únic.

Espècies similars, trets distintius d'ells

El lletós lletós (Lactarius serifluus) no té cap espècie semblant. Exteriorment, és insignificant, semblant en aparença a un bolet no comestible.