Foto i descripció de llettia fragant (Lactarius glyciosmus).

Llettia fragant (Lactarius glyciosmus)

• Agaricus glyciosmus;
• Galorrheus glyciosmus;
• Acidosi làctica.

Lletia fragant (Lactarius glyciosmus) és un bolet de la família Russula.

Descripció externa del fong

El cos fructífer del lactífer fragant està representat per un casquet i una tija. El fong té un himenòfor lamel·lar, les plaques en les quals es caracteritzen per una disposició freqüent i un gruix reduït. Corren per la tija, tenen un color carn, de vegades es converteixen en un to rosat o grisenc.

La mida de la tapa de diàmetre és de 3-6 cm. Es caracteritza per una forma convexa, que canvia amb l'edat a aplanada i postrada, la part central es deprimeix. En els taps làctics fragants madurs, el tap té forma d'embut i la seva vora s'enfonsa. El barret està cobert de pell, la superfície de la qual està coberta de pelusa lleugera, i al tacte queda sec, sense ni un sol toc d'adherència. El color d'aquesta pell varia des de gris lila i gris ocre fins a marró rosat.

El gruix de la pota del bolet és de 0.5-1 cm i la seva alçada és petita, d'uns 1 cm. La seva estructura és solta i la superfície és llisa al tacte. El color de la tija és gairebé el mateix que el del barret, només una mica més clar. A mesura que maduren els cossos fructífers del fong, la tija es torna buida.

La polpa de bolets es caracteritza pel color blanc, té una aroma de coco, té un gust fresc, però deixa un regust picant. El color del suc lletós és blanc.

Les espores de bolets es caracteritzen per una forma el·lipsoïdal i una superfície ornamentada, de color crema.

Hàbitat i període de fructificació

El període de fructificació de la llettia fragant (Lactarius glyciosmus) cau en el període d'agost a octubre. Els cossos fruiters del fong creixen sota els bedolls, en boscos mixts i caducifolis. Sovint els boletaires es troben enmig de les fulles caigudes.

Comestibilitat

La llettia fragant (Lactarius glyciosmus) és un dels bolets comestibles condicionament. Sovint s'utilitza en forma salada, així com un bon aromatitzant per a diversos tipus de plats. No té qualitats gustatives, com a tal, però deixa enrere un regust agut. Té una agradable aroma de coco.

Espècies similars, trets distintius d'ells

Entre les principals espècies semblants al làctic fragant, podem anomenar:

– Papil·lar lletós (Lactarius mammosus), en què el barret té un tubercle amb punta afilada a la seva part central, i també de color més fosc.

– Lletós esvaït (Lactarius vietus). Les dimensions són una mica més grans i el barret està cobert amb una composició adhesiva. Les plaques himenòfores d'una llet esvaïda s'enfosqueixen quan es fan malbé, i el suc lletós es torna gris quan s'exposa a l'aire.