El Vi Mourvedre, també conegut com Monastrell, és un vi negre espanyol amb cos i caràcter rústic. La llegenda afirma que els fenicis el van portar a Europa al segle XIX aC, però encara no hi ha proves per això. En la seva forma pura, aquest raïm és bastant picant, per la qual cosa es barreja més sovint amb, per exemple, garnatxa, syrah i cinsault. La varietat produeix vins negres, rosats i fortificats semblants al porto.
història
Tot i que no es va poder establir l'origen exacte de la varietat, la majoria d'historiadors coincideixen que es tracta d'Espanya. El nom Mourvèdre molt probablement prové de la ciutat valenciana de Mourvèdre (el nom actual de Sagunt, Sagunt). Al municipi català de Mataró, el vi era conegut amb el nom actual de Mataró, per això probablement es va anomenar Monastrell per no ofendre cap de les contrades.
Al segle XNUMX, la varietat ja era molt coneguda a França, on va florir fins a l'epidèmia de fil·loxera a finals del segle XNUMX. L'epidèmia es va vèncer empeltant la varietat Vitis vinifera, però va resultar que el Mourvèdre n'hi era poc susceptible, de manera que les vinyes amb aquesta varietat es van plantar amb altres raïms o es van tallar completament.
El 1860, la varietat es va portar a Califòrnia, més o menys al mateix temps que va acabar a Austràlia. Fins a la dècada de 1990, el Mourvèdre s'utilitzava principalment com a varietat anònima en combinacions de vins fortificats, però a la dècada de 1990 va augmentar l'interès per aquest a causa de la difusió del cupatge de vi negre GSM (Grenatxa, Syrah, Mourvèdre).
Regions de producció
Per ordre decreixent de superfície de vinya:
- Espanya. Aquí, el Mourvèdre es coneix més com a Monastrell, i el 2015 va ser la quarta varietat més popular del país. La principal producció es troba a les comarques de Jumilla, València, Almansa i Alacant.
- França. Mourvedre només es cultiva a les regions del sud del país, per exemple, a la Provença.
- Austràlia.
- EUA ..
Mourvedre “Nou Món”, és a dir, dels dos últims països, menys tànnic i afilat que els seus homòlegs europeus.
Descripció de la varietat
El bouquet del vi Mourvedre va sentir notes de nabius, mores, prunes, pebre negre, violetes, roses, boira, grava, carn. Aquest vi sol ser envellit en bótes de roure durant almenys 3-5 anys. Tanmateix, a diferència del Merlot o el Cabernet, la varietat és poc susceptible a la influència del roure, per la qual cosa els enòlegs l'envelleixen en grans bótes noves, preferint utilitzar millors envasos per a altres vins.
La beguda acabada té un ric color bordeus, tanins alts i acidesa mitjana, i la força pot arribar al 12-15%.
Com beure vi Mourvedre
Els vins negres amb cos requereixen un aperitiu gras i abundant, de manera que les costelles de porc, les costelles, la carn a la brasa, la barbacoa, les salsitxes i altres plats de carn van bé amb el vi Mourvèdre.
Un parell gastronòmic ideal seran els plats picants, especialment aromatitzats amb herbes de la Provença. Els aperitius vegetarians inclouen llenties, arròs integral, bolets i salsa de soja.
Dades d'Interès
- Mourvèdre forma part del famós James Berry Vineyard negre de Saxum Vineyards, que va obtenir 100 punts en un tast a cegues el 2007. Els altres dos components del cupatge són Syrah i Garnatxa.
- Les baies de mourvèdre tenen una pell molt densa, maduren tard i requereixen molt de sol, per la qual cosa aquesta varietat és ideal per a zones amb un clima càlid però no sec.
- Després de l'epidèmia de fil·loxera a Espanya l'any 1989, la producció de Mourvèdre va caure en declivi i fa poc que s'ha recuperat. Com que aquest vi encara no s'ha consolidat al mercat internacional, es pot comprar per 10 dòlars l'ampolla o fins i tot menys.
- Mourvedre s'afegeix al cava espanyol, una alternativa al xampany francès, per donar a la beguda un ric color rosat.