Borscht de bolets amb prunes
Preparació:
Bullir el brou de bolets. Talleu la remolatxa, la pastanaga, el julivert i la ceba
palletes, posar en una olla de sopa, afegir tomàquets, vinagre, sucre,
una mica de brou, 1-2 cullerades. cullerades d'oli i, tancant la tapa, posar les verdures
guisat. Remeneu, afegint més aigua o brou segons sigui necessari per evitar-ho
cremat.
Passats 15-20 minuts, afegiu-hi la col picada, barregeu-ho tot i
bullir 20 minuts més. Esbandiu bé les prunes i poseu-hi verdures.
Abocar-ho tot amb brou, afegir pebre, llorer, sal i coure fins que
preparació.
Servint a taula, poseu crema agra al borscht.
Bon appetit!