Sopa de bolets xinesos

Preparació:

Sopa lleugera i refrescant amb bolets, cogombres i fideus d'arròs

salsa de soja i lleuger sabor d'all.

1. Rentar els bolets i netejar-los amb draps de cuina. Picar finament.

Talleu el cogombre a rodanxes longitudinalment, traieu les llavors amb una cullera i talleu el cogombre a rodanxes fines.

2. Talleu finament la ceba verda, i els alls a tires fines. fregir la ceba

i els alls en un wok durant 30 segons, afegiu-hi els bolets i sofregiu-los durant 3-4 minuts.

3. Afegir 600 ml d'aigua, trencar els fideus i afegir a la sopa. Porta a

bullir, remenant. Afegiu rodanxes de cogombre, sal, salsa de soja, cuini 2-3

minuts.

4. Serviu la sopa en bols calents.

En una nota:

Els cogombres sense llavors semblen més bonics quan es tallen.

forma, i això ajuda a reduir l'amargor, però si vols, pots marxar

llavors.

Bon appetit!