Vegetarianisme i digestió: com evitar la inflor

Molts vegetarians i vegans acabats de fer, que afegeixen amb entusiasme verdures i cereals integrals als seus plats, sovint s'enfronten a problemes delicats com inflor, gas o altres malestars estomacals. Davant d'aquesta reacció de l'organisme, molts estan alhora inquiets i creuen erròniament que tenen una al·lèrgia alimentària o que una dieta basada en plantes no els és adequada. Però no ho és! El secret és la transició a una dieta basada en plantes amb més facilitat, i és probable que el vostre cos s'adapti bé a una dieta vegetariana o vegana.

Fins i tot si us agraden les verdures, els llegums i els cereals integrals, que són la base d'una dieta basada en plantes, preneu-vos el temps. No mengeu mai en excés i observeu què mengeu i com reacciona el vostre cos a cada aliment.

Algunes opcions de cuina i l'enfocament adequat per triar els productes poden facilitar el procés de digestió. A continuació, es mostren els principals grups d'aliments i els problemes digestius comuns que poden causar a vegetarians o vegans, juntament amb algunes solucions senzilles.

pols

Problema

Els llegums poden causar molèsties estomacals i gasos. El motiu està en els hidrats de carboni que contenen: quan entren a l'intestí gros en un estat incompletament digerit, finalment es descomponen allà, com a resultat de la qual cosa es forma un efecte secundari: gasos.

Solució

En primer lloc, assegureu-vos que els vostres fesols estiguin cuits correctament. Els fesols han de ser suaus per dins: com més ferms són, més difícils de digerir.

Esbandir les mongetes després del remull, just abans de cuinar, també ajuda a desfer-se d'alguns dels elements indigeribles. Durant la cocció, traieu l'escuma que es forma a la superfície de l'aigua. Si utilitzeu mongetes en conserva, també esbandiu-les abans d'utilitzar-les.

Els productes OTC i els probiòtics que contenen bifidobacteris i lactobacils poden ajudar a prevenir el gas i la inflor.

Fruites i verdures

Problema

Els problemes digestius poden ser causats per l'àcid que es troba en els cítrics, els melons, les pomes i algunes altres fruites. Mentrestant, verdures com el bròquil i la coliflor també poden causar gasos.

Solució

Menja fruites només amb altres aliments i assegureu-vos que estiguin madures. Les fruites no madures contenen hidrats de carboni no digeribles.

Aneu amb compte amb els fruits secs: poden funcionar com a laxant. Limiteu les porcions i afegiu lentament fruits secs a la vostra dieta, prestant atenció a com se sent el vostre intestí.

Pel que fa a les verdures saludables, però que produeixen gasos, incloeu-les a la vostra dieta, però combineu-les amb altres verdures que produeixen menys gasos.

Cereals integrals

Problema

Menjar grans quantitats de cereals integrals pot causar molèsties digestives perquè els seus recobriments exteriors són difícils de digerir.

Solució

Introduïu cereals integrals a la vostra dieta en petites porcions i comenceu amb varietats més tendres, com l'arròs integral, que no és tan ric en fibra com, per exemple, els grans de blat.

Bulliu bé els cereals integrals i proveu d'utilitzar farina integral als vostres productes de forn. El blat integral és més fàcil de digerir quan es mol.

Productes lactis

Problema

Molts vegetarians que han eliminat la carn de la seva dieta i volen augmentar fàcilment la seva ingesta de proteïnes depenen molt dels productes lactis. Quan la lactosa no es descompon als intestins, viatja a l'intestí gros, on els bacteris fan la seva feina, causant gasos, inflor i diarrea. A més, en algunes persones, el sistema digestiu es torna menys capaç de processar la lactosa amb l'edat, perquè l'enzim intestinal lactasa, que pot descompondre la lactosa, disminueix.

Solució

Busqueu productes que no continguin lactosa: estan preprocessats amb enzims que la descomponen. El iogurt, el formatge i la crema agra solen contenir menys lactosa que altres productes lactis, de manera que causen menys problemes. I un cop estiguis a punt, elimina els lactis i canvia a una dieta vegana!