Preparació:
Esbandiu els bolets salats, deixeu escórrer l'aigua, piqueu-los ben finament. picar la ceba,
fregir lleugerament en oli vegetal, refredar i barrejar amb bolets,
afegir una mica de pebre.
(A partir de bolets secs bullits, el caviar es prepara exactament de la mateixa manera.) Per
per a un gust més picant, podeu afegir suc de llimona o vinagre.
Bon appetit!