Preparació:
Ratllem les patates crues en un ratllador fi, apretem, deixem reposar el suc i
escórrer amb cura. Enganxeu el midó que queda a la part inferior a la patata
massa, sal, mescla. Formeu pastissos plans amb patates, al centre
que posem el bolet picat, enrotllem les boles, enrotllem per farina,
fregir a r / m fins que estigui daurat, posar en un bol d'ànec, abocar bolets
brou i coure a foc lent al forn durant 30 minuts.
Per al farcit, posem els bolets en remull amb aigua freda i hi bullim. Decocció
escórrer, colar i esbandir i tallar els bolets. Sofregiu els bolets i les cebes
combinar, sal i pebre.
Els bruixots s'han de servir calents amb verdures fresques, xucrut,
aranyons o pomes remullats.
Bon appetit!