D'on venien?
Per descomptat, Itàlia! Alguns creuen que la pasta es va originar a la Itàlia preromana: els historiadors han trobat decoracions en una tomba del segle XIX aC que s'assemblaven a equips per fer pasta, tot i que aquesta versió és discutible. No obstant això, des del segle XNUMX, les referències als plats de pasta s'han tornat cada cop més habituals a la literatura italiana.
L'amor del món per la pasta es va consolidar al segle XIX, quan els espaguetis van entrar a la cultura popular amb pel·lícules com Lady and the Tramp i The Goodfellas.
Què són la pasta?
Es creu que hi ha més de 350 tipus de pasta diferents. Però la majoria de la gent sol comprar algunes de les varietats més comunes que es poden trobar al supermercat local. Això inclou:
Espagueti - llarg i prim.
Les pennes són plomes de pasta curtes tallades en angle.
Els fusilli són curts i retorçats.
Els raviolis són pasta quadrada o rodona que solen farcir de verdures.
Tagliatelle és una versió més gruixuda i plana dels espaguetis; Aquest tipus de pasta és ideal per a la carbonara vegetariana.
Macarrons: curts, estrets, corbats en tubs. Aquest tipus de pasta s'utilitza per preparar un plat popular als països occidentals: macarrons i formatge.
Els conciglioni són pastes en forma de closca. Ideal per farcir.
Canelons: pasta en forma de tubs amb un diàmetre d'uns 2-3 cm i una longitud d'uns 10 cm. Apte per farcir i coure.
Lasanya: làmines planes quadrades o rectangulars de pasta, generalment cobertes amb bolonyesa i salsa blanca per crear lasanya
Consells per fer pasta casolana
1. Confia en la teva intuïció. La pasta casolana s'ha de cuinar més amb el cor que no pas amb el cap.
2. No necessites estris. Els italians pasten la massa directament sobre un taulell pla, barrejant i pastant la massa amb les mans.
3. Preneu-vos el temps per barrejar. La massa pot trigar fins a 10 minuts a convertir-se en una bola llisa i elàstica que es pot estirar i tallar.
4. Si la massa reposa després d'amassar, s'estirarà millor.
5. Afegiu sal a l'aigua mentre bull. Això donarà sabor a la pasta i ajudarà a evitar que s'enganxi.