Amanida de bolets amb salsa de vi

Preparació:

Seleccioneu xampinyons joves forts (impermeables), esbandiu,

tallar a trossos petits, posar en una paella esmaltada,

aboqueu el vi, salpebreu i deixeu-ho coure a foc lent amb la tapa tancada

foc mitjà 10-15 minuts. Rentar, pelar i ratllar les pastanagues

ratllar, tallar els tomàquets a rodanxes, picar la ceba, les verdures

triturar. Barrejar els productes preparats d'aquesta manera, condimentar

oli vegetal i suc de llimona. Poseu-hi l'amanida preparada

amanida i guarniu amb anet ben picat.

Bon appetit!