Sopa de bolets amb patates

Preparació:

Xampinyons preparats picats finament i guisats en una petita quantitat

mantega juntament amb ceba picada, api i pastanagues fins que estiguin plens

preparació. Les patates es submergeixen en aigua bullint o brou de carn i

bullir fins que estiguin mig cuits, després afegiu-hi els bolets guisats,

condiments i coure durant 10 minuts. Poc abans d'acabar la cocció posar

cogombre escabetx tallat a rodanxes fines.

Per fer la sopa més espessa, podeu bullir-la alhora que les patates.

Espolvorear ordi perlat o bolets amb farina mentre es guisa amb verdures.

Si la sopa es bull a l'aigua, s'afegeixen 2 cullerades abans d'acabar la cocció.

cullerades de mantega, si està en brou de carn, llavors el greix superior

se li treu la capa i s'afegeix als bolets quan es guisen amb verdures.

Bon appetit!