contingut
Menú aborigen: 7 plats de cuina australiana
L’exotisme culinari crida l’atenció amb noms misteriosos, ingredients desconeguts i combinacions sobtades. Aquesta és la cuina nacional d’Austràlia per a molts. Tot i això, no només podeu trobar pastissos de cocodril i cangur, sinó també molts plats familiars amb un lleuger sabor autòcton.
Patates tendres
La cuina d’Austràlia és impensable sense patates. Els xefs locals el poden convertir fàcilment en un aperitiu temptador. Bullir 6-8 patates amb la pell fins que estiguin tendres. Quan es refredin, aplaneu-los amb cura amb un plat. Totes aquestes truites s’uneixen amb mantega, espolvoreu-les amb una barreja d’un gra d’anet i 2-3 grans d’all. Escampeu-les amb salsa de soja, cobriu-les generosament amb formatge ratllat i emboliqueu-les amb paper d'alumini. En aquest formulari, enviem les truites a un forn preescalfat de 180 ° C durant 15-20 minuts. Com a resultat, les fragants patates vellutades es cobriran amb una impressionant escorça cruixent, a la qual ningú es pot resistir. També podeu preparar patates a l’estil australià segons la recepta de la nostra autora Irina.
Passejades de gambes
La proximitat de l’oceà afecta significativament les receptes de la cuina australiana. D’aquí l’abundància d’aperitius de marisc. Fregiu en oli 2-3 grans d'all triturats amb 500-600 g de gambetes. Deixarem alguns dels més grans per a decoració. Talleu 3 alvocats per la meitat, traieu les llavors i la polpa, una mica abans d'arribar a la pell. Barregeu les gambes picades, 5-6 cogombres, un cap d’escalunya, 1 patata bullida i tallada a daus i polpa d’alvocat. Afegiu 3 cullerades de maionesa, 2 culleradetes de mostassa a la barreja, afegiu sal i ompliu els vaixells d'alvocat. Els vaixells es poden escampar amb suc de llima o llimona; un aperitiu exquisit està a punt per aparèixer davant els gourmets de casa amb tota la seva glòria.
Tracte de carn
Els menjadors de carn seran reconfortats per una meravellosa llengua de vedella a Austràlia. Per començar, haureu de bullir la llengua que pesa 500-600 g durant 3 hores. Poseu sal, pebre i llorer al final. A continuació, traieu la pel·lícula de la llengua, talleu-la a rodanxes i fregiu-la amb mantega. En una paella gran, passeu la barreja de ceba vermella, pastanaga i 50 g d’api d’arrel. Afegiu-hi 2 cullerades. l. farina, 100 ml de suc de tomàquet i la llengua real. Ompliu-lo amb 250 ml de brou, sal i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Traieu les rodanxes de carn i bateu les verdures estofades en un puré. Serà el plat perfecte per a una perfumada llengua de vedella. Aquest plat també es pot servir amb arròs.
Pollastres australians
A la cuina d’Austràlia, hi ha bons plats per sopar en família, com el pollastre de Melbourne. Fregar amb sal i espècies per a les aus de corral 1 kg de baquetes de pollastre i daurar-les en oli d’oliva. Abocar 200 ml de vi blanc, posar 2 cullerades de pasta de tomàquet, salar al gust i deixar coure a foc lent el pollastre sota la tapa durant 30 minuts. Mentre llangueix, talleu l'albergínia i els 2 tomàquets mitjans en cercles. Esteneu-les sobre paper d'alumini, espolseu-les amb all triturat, espolseu-les amb oli d'oliva i poseu-les al forn a 200 ° C durant 10 minuts. Les potes preparades es complementen amb una guarnició de verdures al forn, salsa, espolvoreu amb herbes fresques; el sopar a l’estil australià està a punt.
Totem de la carn
El pastís de carn és un culte gastronòmic a Austràlia. Fregiu la ceba amb oli fins que es dauri amb 500 g de vedella mòlta. Afegiu 3 cullerades de farina, 2 cullerades de pasta de tomàquet, 1 culleradeta de farigola i 1 culleradeta d’orenga, sal al gust. Després de coure la carn durant 10 minuts, afegiu 200 ml d’aigua, 2 cullerades de Worcestershire i salsa de soja. Estireu la pasta de full acabada que pesa 350 g en dues capes. El primer està encaixat amb uns para-xocs. Ompliu-lo amb farcit de carn, tanqueu la segona capa, pessigant bé les vores. Unteu el pastís amb ou batut, feu incisions en forma de creu i enforneu-lo durant 40 minuts a 200 ° C. Aquestes pastes decoraran la taula els dies laborables i festius.
La dolçor de la bellesa pura
La llegenda diu que el famós postre Pavlova va ser inventat pels cuiners de Nova Zelanda en honor de la gran ballarina. Els australians l’han perfeccionat. Batre 4 clares a punt forts, afegint 230 g de sucre amb ½ cullerada de midó. Seguint batent, afegiu-hi una mica de vainilla i 1 culleradeta de vinagre. Repartiu la massa proteica amb una cullera sobre un paper de forn amb paper de forn. Al centre de cada base, fem un recés, al llarg de les vores formem rínxols. Coure la merenga durant 60-90 minuts al forn a 120 ° C i assegurar-se que no es cremi. Batre 250 ml de nata amb 1 cullerada de sucre en una crema esponjosa, decorar la merenga refredada i posar-hi un assortiment de baies fresques per sobre.
Núvols cúbics
Popular a Austràlia, el pastís de dolç de Lamington s’aprovarà incondicionalment. Batem 4 ous en una massa espumosa i, sense parar, aboquem 200 g de sucre. Introduïm 1 cullerada. l. mantega, 170 g de farina amb pols de coure i pastar la massa del bescuit. Ompliu-los de forma rectangular amb paper d’alumini i enforneu-los durant 30 minuts a 180 ° C. Foneu 100 g de xocolata negra amb 10 g de mantega i 150 ml de llet al bany maria. Afegir 500 g de sucre en pols, 80 g de cacau i coure fins que espesseixi. Tallem el bescuit acabat a daus, el submergim a l’esmalt i l’enrotllem amb encenalls de coco. Deixeu que els pastissos es congelin i pugueu guanyar el cor del vostre llaminer preferit.
La cuina nacional d’Austràlia promet molts descobriments deliciosos, força acceptables per a un menú familiar. Apreneu-lo a partir de les receptes dels lectors del club "Menja a casa" i comparteix les teves impressions sobre els plats australians que vas tenir l'oportunitat de provar.
Bé 🌹