El documental What the Health és produït pel mateix equip de Cowspiracy: The Sustainability Secret. Els autors examinen els impactes ambientals de la indústria ramadera, exploren el vincle entre la dieta i la malaltia, i el director Kip Andersen es pregunta si la carn processada és tan dolenta com fumar. Càncer, colesterol, malalties del cor, obesitat, diabetis: al llarg de la pel·lícula, l'equip explora com les dietes basades en animals es poden relacionar amb alguns problemes de salut greus i populars.
Per descomptat, a mesura que molts de nosaltres intentem menjar més fruites, verdures i cereals, ens hem tornat més conscients dels aliments processats com la carn vermella, la llet i els ous. Tanmateix, segons els editors del lloc web Vox, a la pel·lícula, sovint s'utilitzen referències a determinades dietes i malalties fora de context, i els resultats de la investigació d'Andersen de vegades es presenten de manera que poden confondre els espectadors. A més, algunes afirmacions són massa dures i de vegades ni tan sols certes.
Per exemple, Andersen diu que un ou equival a fumar cinc cigarrets, i menjar carn cada dia augmenta el risc de càncer colorectal en un 18%. Segons l'OMS, per a cada persona aquesta xifra és del 5%, i menjar carn l'augmenta una unitat.
"El risc d'una persona de desenvolupar càncer colorectal al llarg de la vida és d'uns cinc per cent, i menjar carn cada dia pot augmentar aquesta xifra fins a un sis per cent", escriu la corresponsal de Vox Julia Belutz. "Per tant, gaudir d'una tira de cansalada o d'un entrepà de salami no augmentarà el risc de patir malalties, però menjar carn cada dia pot augmentar-lo en un punt percentual".
Al llarg del documental, Andersen també qüestiona les pràctiques de les principals organitzacions sanitàries. En una entrevista, el científic en cap i oficial mèdic de l'American Diabetes Association es nega a aprofundir en les causes dietètiques específiques de la diabetis a causa de les dificultats nutricionals de les quals suposadament va parlar abans. Gairebé tots els professionals mèdics consultats a la pel·lícula són ells mateixos vegans. Alguns d'ells han publicat llibres i han desenvolupat dietes a base de plantes.
Pel·lícules com What the Health et fan pensar no només en la teva dieta, sinó també en la relació entre la indústria alimentària i la sanitat. Però és important tenir en compte l'equilibri. Tot i que la informació de fons de la pel·lícula no és falsa, distorsiona la realitat en alguns llocs i pot ser enganyosa. Tot i que l'objectiu de la pel·lícula és fer pensar a la gent sobre el que menja, encara es presenta amb massa duresa.