Herba de fruits secs: descripció, composició i propietats útils de la sacietat + ús de condiments en cuina i medicina tradicional

Descripció i distribució

L'herba de noguera té altres noms: syt, cyperus. No obstant això, el més popular mostra la característica principal de la planta: un ric sabor de nou. L'espècia herbàcia picant no només destaca el gust de magdalenes, carn i plats de verdures, sinó que també s'utilitza amb èxit en cosmetologia i medicina.

La planta amant de la llum i la calor prefereix els llocs humits i els sòls sorrencs. La ubicació natural del creixement de saty són els països d'Àsia Central, Àfrica Central i Amèrica del Sud. Al nostre país, l'herba és comuna al Caucas i al Kuban.

Hi ha moltes varietats d'herba de noguera, més de 600 espècies. Entre ells hi ha la sacietat comestible i papir, a partir del qual es feia papir en l'antiguitat.

Depenent de les característiques climàtiques de la regió, l'alçada de l'herba oscil·la entre els 15 i els 30 cm. Les arrels de la planta es recullen en un tubercle net, són potents i ben desenvolupades. Les tiges són primes però fortes. La inflorescència del tipus "paraigua" consta de raigs de diferents longituds, no hi ha periants, flors d'ambdós sexes.

Els fulls es troben a la base i poden ser més alts que la inflorescència. L'espigueta és uniforme i llarga, estreta, aguda, de color vermell brut. Durant la temporada, l'herba només té un fruit molt petit, semblant a una nou triangular de color acer.

Cyperus es propaga per llavors, esqueixos i dividint l'arbust.

La composició química de l'herba de noguera

Una planta poc notable, que sovint es confon amb una mala herba normal, té una rica composició química. És la varietat de substàncies útils que determinen les diferents propietats beneficioses de la sacietat. La composició química única de Cyperus inclou:

• una petita quantitat d'olis essencials, que, tanmateix, es distingeixen clarament en aroma i gust;
• terpenoides, flavonoides, tanins;
• àcid gras;
• sesquiterpens;
• àcid ascòrbic;
• cera;
• minerals: magnesi, seleni, zinc, ferro.

Propietats útils i curatives de la sacietat

Syt té propietats antibacterianes, analgèsiques, insecticides i antihelmíntiques. Les propietats diaforètiques i antipirètiques ajuden a fer front a la febre. L'oli de Cyperus s'utilitza per matar soques de bacteris i fongs. L'herba també té efectes calmants i analgèsics que permeten superar l'insomni i la depressió, i alleujar el dolor menstrual. L'herba de fruits secs s'utilitza sovint en el tractament de problemes ginecològics.

Cyperus també ajuda a fer front a diversos problemes del tracte gastrointestinal, en particular gastritis, úlceres, disenteria.

L'herba de noguera és un poderós afrodisíac, augmenta la libido i estimula el flux sanguini als genitals.

Normes generals de recollida i aprovisionament de matèries primeres

Els tubercles d'herba es cullen amb finalitats medicinals i culinàries. Podeu recollir la sacietat en qualsevol moment, però es recomana fer-ho a principis de tardor o primavera. Per preservar totes les propietats útils, cal assecar correctament la matèria primera. Per fer-ho, els tubercles s'han d'excavar amb cura, eliminar les restes del sòl i esbandir bé amb aigua corrent.

Després de la neteja, l'herba es col·loca sobre un drap o fulls de paper en una sola capa. L'assecat s'ha de dur a terme en un lloc càlid a l'ombra (per exemple, sota un dosser) o en una habitació seca ben ventilada.

El producte acabat es tritura i s'emmagatzema en recipients de vidre o llauna. La vida útil és de 2 anys.

Aplicació en medicina popular

La rica composició química de l'herba de noguera s'ha utilitzat durant molt de temps. Els olis curatius i les decoccions no només es preparaven a partir de la sacietat, sinó que també es menjaven regularment amb finalitats preventives.

Per reforçar la immunitat

Cyperus és un potent immunomodulador. L'ús regular de decoccions i tintures d'herbes augmenta la resistència del cos, millora el metabolisme. Els antioxidants frenen el procés d'envelliment del cos i tenen un efecte preventiu sobre la formació de neoplàsies malignes.

Per al tractament del SARS, la grip i els refredats

L'efecte antiinflamatori i expectorant del cyperus ajuda a superar les malalties del sistema respiratori, els refredats i les infeccions víriques respiratòries. Els efectes diaforètics i diürètics ajuden a neutralitzar la febre i reduir la temperatura, i també milloren els processos metabòlics.

Per al tractament de malalties gastrointestinals

Els minerals no només contribueixen a la producció de sang i al tractament de l'anèmia, sinó que també ajuden a fer front a la gastritis, úlceres, disbacteriosi, còlics i E. coli. L'herba de noguera estimula els processos d'enfortiment de les parets dels intestins i el procés de digestió ràpida i d'alta qualitat dels aliments per l'estómac.

Per al tractament de malalties ginecològiques

Cyperus fa front eficaçment a l'estancament de la sang menstrual, la inflamació de la mucosa uterina. Una decocció ajuda a normalitzar el cicle menstrual i la dutxa amb tintura ajuda a eliminar la candidiasis.

Per curar cicatrius i cicatrius

L'efecte antiinflamatori i de cicatrització de ferides de la planta s'utilitza sovint per tractar patologies de la pell, èczema i psoriasi. L'oli afavoreix la cicatrització de ferides, la reabsorció de cicatrius, la neutralització de les infeccions per fongs.

Vídeo "Pa de full amb herba de fruits secs"

Aquest vídeo mostra una classe de cuina per fer pa de full amb condiments aromàtics.

Herba de fruits secs a la cuina

A les repúbliques caucàsiques, l'herba de noguera és una de les espècies més populars. A més, no només es preparen decoccions curatives, sinó també begudes culinàries a partir de saty.

Com a espècies i condiments

A Daguestan i Txetxènia, els plats de massa nacionals més populars es preparen amb herbes. S'afegeix a la massa per a khinkal, pastissos plans i un meravellós pa de full. Com a condiment, s'afegeix cyperus als plats calents de carn i guisats de verdures.

Recentment, les amanides calentes s'han popularitzat cada cop més, a les quals també afegeixen una mica d'herba de fruits secs, que dóna un to picant als ingredients calents.

Per fer begudes

Una meravellosa beguda calenta semblant al cacau es prepara a partir de tubercles fregits d'herba de noguera. Pot ser un gran substitut del cafè saludable. A Espanya, la beguda nacional orxata s'elabora amb cyperus. És molt fàcil de preparar i té un gust agradable específic.

Possibles danys i contraindicacions

Tanmateix, l'herba de noguera s'ha d'utilitzar amb precaució. Té una sèrie de contraindicacions i pot perjudicar la salut:

• prohibit per al tractament de dones embarassades, lactants i nens;
• només després de consultar amb un metge es permet per a persones propenses a les al·lèrgies (en cas d'intolerància individual, s'exclou l'ús);
• només per recomanació d'un metge per a patologies del fetge, ronyons, òrgans del sistema cardiovascular.

Val la pena provar l'espècia original a l'hora de cuinar. No obstant això, no hem d'oblidar-nos del possible dany per al cos, per la qual cosa és millor utilitzar l'herba de noguera en petites dosis i amb poca freqüència.