Valor nutricional i composició química.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 9 kcal | 1684 kcal | 0.5% | 5.6% | 18711 g |
| Proteïnes | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 35.6% | 3167 g |
| Greixos | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 14.4% | 8000 g |
| Els hidrats de carboni | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 2.2% | 43800 g |
| La fibra dietètica | 1.2 g | 20 g | 6% | 66.7% | 1667 g |
| Aigua | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 41.1% | 2722 g |
| Cendra | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Beta carotè | 0.0343 mg | 5 mg | 0.7% | 7.8% | 14577 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 22.2% | 5000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 166.7% | 667 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 166.7% | 667 g |
| Vitamina B9, folats | 30 mcg | 400 mcg | 7.5% | 83.3% | 1333 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 147.8% | 750 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.0002 mg | 15 mg | 7500000 g | ||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 59.6 mg | 2500 mg | 2.4% | 26.7% | 4195 g |
| Calci, Ca | 0.76 mg | 1000 mg | 0.1% | 1.1% | 131579 g |
| Silici, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 77.8% | 1429 g |
| Magnesi, Mg | 5.49 mg | 400 mg | 1.4% | 15.6% | 7286 g |
| Sodi, Na | 2.2 mg | 1300 mg | 0.2% | 2.2% | 59091 g |
| Sofre, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 5.6% | 20000 g |
| Fòsfor, P | 23.3 mg | 800 mg | 2.9% | 32.2% | 3433 g |
| Clor, Cl | 1.1 mg | 2300 mg | 209091 g | ||
| Minerals | |||||
| Alumini, Al | 368.1 μg | ~ | |||
| Bor, B | 1.5 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 0.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 80% | 1385 g |
| Iode, jo | 5 μg | 150 mcg | 3.3% | 36.7% | 3000 g |
| Cobalt, Co. | 0.77 μg | 10 μg | 7.7% | 85.6% | 1299 |
| Liti, Li | 5.4 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.0445 mg | 2 mg | 2.2% | 24.4% | 4494 g |
| Coure, Cu | 1456 μg | 1000 mcg | 145.6% | 1617.8% | 69 g |
| Molibdè, Mo | 0.77 μg | 70 mcg | 1.1% | 12.2% | 9091 g |
| Níquel, Ni | 6.4 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 225.8 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 5.6 μg | 55 mcg | 10.2% | 113.3% | 982 g |
| Crom, Cr | 5.3 μg | 50 mcg | 10.6% | 117.8% | 943 g |
| Zinc, Zn | 14 mg | 12 mg | 116.7% | 1296.7% | 86 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.5 g | màx 100 g | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.118 g | màx 18.7 g | |||
| 10: 0 Capric | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.014 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.128 g | mínim 16.8 g | 0.8% | 8.9% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.005 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.088 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.249 g | d’11.2-20.6 g | 2.2% | 24.4% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.249 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.25 g | d’4.7 a 16.8 g | 5.3% | 58.9% |
El valor energètic és de 9 kcal.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, contribueix a la susceptibilitat dels colors de l’analitzador visual i a l’adaptació fosca. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de la salut de la pell, de les membranes mucoses, d’un deteriorament de la llum i de la visió crepuscular.
- La vitamina B6 participa en el manteniment de la resposta immune, els processos d’inhibició i excitació del sistema nerviós central, la transformació d’aminoàcids, el metabolisme del triptòfan, els lípids i els àcids nucleics contribueix a la formació normal de glòbuls vermells, al manteniment de nivells normals de homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya de pèrdua de gana, deteriorament de la salut de la pell, desenvolupament de la troballa i anèmia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el sistema immunitari, ajuda el cos a absorbir el ferro. La deficiència provoca afluixament i sagnat de genives, sagnat nasal a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- De coure forma part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Implicat en els processos dels teixits del cos humà amb oxigen. La deficiència es manifesta per la formació deteriorada del sistema cardiovascular i el desenvolupament esquelètic de la displàsia del teixit connectiu.
- zinc s’inclou en més de 300 enzims implicats en els processos de síntesi i descomposició d’hidrats de carboni, proteïnes, greixos, àcids nucleics i en la regulació de l’expressió de diversos gens. La ingesta inadequada provoca anèmia, immunodeficiència secundària, cirrosi hepàtica, disfunció sexual, presència de malformacions del fetus. Els estudis recents van revelar la capacitat de dosis elevades de zinc per trencar l’absorció del coure i contribuir així al desenvolupament de l’anèmia.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
Valor energètic o poder calorífic és la quantitat d'energia alliberada al cos humà dels aliments durant la digestió. El valor energètic del producte es mesura en quilo-calories (kcal) o quilojoules (kJ) per 100 grams. producte. La quilocaloria, que s'utilitza per mesurar el valor energètic dels aliments, també anomenada "caloria dels aliments", per tant, si especifiqueu un valor calòric en (quilo)calories, sovint s'omet el prefix quilo. Es poden veure taules àmplies de valors energètics dels productes russos.
Valor nutricional - contingut d’hidrats de carboni, greixos i proteïnes del producte.
Valor nutricional d’un producte alimentari - un conjunt de propietats d’un producte alimentari, la presència del qual per satisfer les necessitats fisiològiques d’una persona en les substàncies i l’energia necessàries.
Les vitamines ho sónsubstàncies orgàniques necessàries en petites quantitats en la dieta dels humans i de la majoria dels vertebrats. La síntesi de vitamines, per regla general, la duen a terme les plantes, no els animals. L’exigència diària de vitamines és només d’uns quants mil·ligrams o micrograms. En contrast amb les vitamines inorgàniques, es destrueixen durant l'escalfament. Moltes vitamines són inestables i es "perden" durant la cocció o el processament d'aliments.