Valor nutricional i composició química.
| Nutrició | Nombre | Norma ** | % de normal en 100 g | % de normal en 100 kcal | 100% de la norma |
| Caloria | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteïnes | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 13.2% | 3455 g |
| Greixos | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 9.5% | 4667 g |
| Els hidrats de carboni | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.9% | 43800 g |
| La fibra dietètica | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 115.9% | 392 g |
| Aigua | 90 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2526 g |
| Cendra | 1 anys | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Beta carotè | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 5.9% | 7500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 95.9% | 474 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 122.7% | 370 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Vitamina B9, folats | 48 μg | 400 mcg | 12% | 54.5% | 833 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 55.5% | 818 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.2% | 15000 g |
| Vitamina PP, núm | 10.7 mg | 20 mg | 53.5% | 243.2% | 187 g |
| La niacina | 10.3 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 72.7% | 625 g |
| Calci, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 2.3% | 20000 g |
| Silici, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magnesi, Mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Sodi, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | 26000 g |
| Sofre, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.5% | 10000 g |
| Fòsfor, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Clor, Cl | 5.7 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.9% | 40351 g |
| Minerals | |||||
| Alumini, Al | 7739 μg | ~ | |||
| Bor, B | 2.4 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 0.5 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 20% | 2250 g |
| Iode, jo | 1.8 mcg | 150 mcg | 1.2% | 5.5% | 8333 g |
| Liti, Li | 1.4 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 17.3% | 2667 g |
| Coure, Cu | 85 μg | 1000 mcg | 8.5% | 38.6% | 1176 g |
| Molibdè, Mo | 1 μg | 70 mcg | 1.4% | 6.4% | 7000 g |
| Níquel, Ni | 47.1 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 0.28 mcg | ~ | |||
| Seleni, Se | 2.2 μg | 55 mcg | 4% | 18.2% | 2500 g |
| Crom, Cr | 5.5 μg | 50 mcg | 11% | 50% | 909 g |
| Zinc, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.5 g | màx 100 g | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos nasadenie | 0.188 g | màx 18.7 g | |||
| 14: 0 Mirístic | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitic | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 0 Stearic | 0.021 g | ~ | |||
| Àcids grassos monoinsaturats | 0.447 g | mínim 16.8 g | 2.7% | 12.3% | |
| 16: 1 Palmitoleic | 0.096 g | ~ | |||
| Oleic 18: 1 (omega-9) | 0.343 g | ~ | |||
| Àcids grassos poliinsaturats | 0.312 g | d’11.2-20.6 g | 2.8% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleic | 0.312 g | ~ | |||
| Els àcids grassos Omega-6 | 0.31 g | d’4.7 a 16.8 g | 6.6% | 30% |
El valor energètic és de 22 kcal.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, contribueix a la susceptibilitat dels colors de l’analitzador visual i a l’adaptació fosca. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de la salut de la pell, de les membranes mucoses, d’un deteriorament de la llum i de la visió crepuscular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi de diverses hormones, l’hemoglobina, i afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar lesions cutànies i mucoses.
- La vitamina B9 com a coenzim implicat en el metabolisme de nucleics i aminoàcids. La deficiència de folat comporta una síntesi deteriorada d’àcids nucleics i proteïnes, cosa que provoca la inhibició del creixement i la divisió cel·lular, especialment en teixits de proliferació ràpida: medul·la òssia, epiteli intestinal, etc. La ingesta inadequada de folat durant l’embaràs és una de les causes de prematuritat , desnutrició, malformacions congènites i trastorns del desenvolupament infantil. Es mostra la forta associació entre els nivells de folat, homocisteïna i el risc de malalties cardiovasculars.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el sistema immunitari, ajuda el cos a absorbir el ferro. La deficiència provoca afluixament i sagnat de genives, sagnat nasal a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox i el metabolisme energètic. Consum insuficient de vitamina acompanyat d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri d’aigua, electròlits i àcids, participa en la conducció d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió arterial.
- Crom participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l'acció de la insulina. La deficiència condueix a una disminució de la tolerància a la glucosa.
Un directori complet dels productes més útils que podeu veure a l'aplicació.
Valor energètic o poder calorífic és la quantitat d'energia alliberada al cos humà dels aliments durant la digestió. El valor energètic del producte es mesura en quilo-calories (kcal) o quilojoules (kJ) per 100 grams. producte. La quilocaloria, que s'utilitza per mesurar el valor energètic dels aliments, també anomenada "caloria dels aliments", per tant, si especifiqueu un valor calòric en (quilo)calories, sovint s'omet el prefix quilo. Es poden veure taules àmplies de valors energètics dels productes russos.
Valor nutricional - contingut d’hidrats de carboni, greixos i proteïnes del producte.
Valor nutricional d’un producte alimentari - un conjunt de propietats d’un producte alimentari, la presència del qual per satisfer les necessitats fisiològiques d’una persona en les substàncies i l’energia necessàries.
Les vitamines ho sónsubstàncies orgàniques necessàries en petites quantitats en la dieta dels humans i de la majoria dels vertebrats. La síntesi de vitamines, per regla general, la duen a terme les plantes, no els animals. L’exigència diària de vitamines és només d’uns quants mil·ligrams o micrograms. En contrast amb les vitamines inorgàniques, es destrueixen durant l'escalfament. Moltes vitamines són inestables i es "perden" durant la cocció o el processament d'aliments.