Ric en minerals i fibres, aquesta verdura d'arrel també conté una bona dosi de vitamina C. Suficient per passar un hivern en gran forma i resistir millor els virus.
Tria i guarda el nap
Baix en calories, els naps ho són un bon actiu per aprimar per alleugerir plats una mica rics com el guisat o el navarin.
Dóna sabor sense perdre sabor.
- Trieu-los ferm i suau, sense taques i amb una lleugera olor, ni picant ni fort. Eviteu els naps grans, ja que sovint són durs i buits.
- Guardeu-los envasat en una bossa perforada durant 3-4 dies al fons de la nevera.
- Peleu els naps d'hivernperquè la seva pell és més gruixuda.
Trobeu el nostre article al vídeo:
En vídeo: Mengem de temporada... el nap!
Com cuinar el nap?
- Puré, afegiu-hi un formatge de caràcter com el cantal o les avellanes torrades.
- En acompanyament carn –porc, vedella o vedella– o peix, com el salmó o el llenguado.
- Amb verdures de temporada com la xirivia, la carxofa de Jerusalem o les colinabes, per a una compota a l'antiga.
- Dolç / salat. Coure els naps en una paella o en un wok amb una mica de mantega. També podeu afegir mel o
xarop d'auró per caramel·litzar-los. Al gust amb magret d'ànec.
- Per a un nadó. Combineu-lo amb una verdura més substancial com la xirivia, per obtenir un puré que agradarà als nadons a partir dels 8 mesos.
Consell de la mare
Per endolcir el gust del nap, afegeixo el moniato al puré i hi poso una mimosa d'ou per sobre. A la meva filla li encanta! “
Chloe, mare de Lou, de 3 anys.