Foto i descripció del bolet ostra (Pleurotus calyptratus).

Bolet ostra (Pleurotus calyptratus)

:

• Bolet d'ostra enfundat
• Agaricus calyptratus
• Dendrosarcus calyptratus
• Tectella calyptrata
• Pleurotus djamor f. calyptratus

El cos fruiter dels bolets d'ostra cobert és un casquet sèssil dens, de 3-5 de mida, de vegades, rarament, fins a 8 centímetres. Al principi del creixement, sembla un ronyó, després esdevé lateral, en forma de ventall. La vora del casquet dels exemplars joves està fortament embolicada cap avall, amb l'edat es manté fortament doblegada. Convex, llis i lleugerament enganxós prop de la base, sense vellositats.

El color de la gorra varia des d'un gris marró fins a un marronós corià. De vegades es poden veure ratlles humides circulars a la seva superfície. En temps sec, el color de la tapa es torna gris acer, amb una brillantor radial notable. Al sol, s'esvaeix i es torna blanc.

Himenòfor: lamel·lar. Les plaques són amples, disposades en ventall, no massa freqüents, amb plaques. Les vores de les plaques són desiguals. El color de les plaques és groguenc, groguenc-cuir.

Portada: sí. Les plaques es cobreixen inicialment amb una pel·lícula protectora bastant gruixuda-manta d'una ombra clara, més clara que les plaques. Amb el creixement, la coberta s'esquinça, arrancant-se a la base de la tapa. Els bolets joves conserven trossos bastant grans d'aquesta coberta, simplement és impossible no notar-los. I fins i tot en exemplars molt adults, es poden veure les restes d'un vel al llarg de les vores del casquet.

La polpa és densa, carnosa, gomosa, blanca, de color blanquinós.

Olor i Sabor: El gust és suau. L'olor "mullat" de vegades es descriu com una "aroma de patata crua" diferent.

Falta la cama en si.

El bolet d'ostra creix en zones boscoses, i comença a donar els seus fruits a la primavera, juntament amb línies i múrgoles. Podeu veure aquest bolet en arbres morts de trèmol, així com també caiguts al bosc. Fruita anualment, no massa sovint. Creix en grups. La fructificació comença a finals d'abril i continua fins al juliol. La collita més gran d'aquests bolets es pot collir al maig. Els bolets coberts són comuns al nord i centre d'Europa.

Els gurmets consideren que la polpa d'aquest bolet és massa dura (és força densa, com el cautxú), per la qual cosa l'espècie sovint no es recomana per al seu consum. De fet, els bolets coberts són bastant comestibles. Es poden bullir i fregir.

El bolet cobert no es pot confondre amb cap altre bolet, una coberta lleugerament densa i l'absència de pota són la seva targeta de presentació.

El bolet de roure (Pleurotus dryinus), en el qual també es considera una característica distintiva la presència de restes del cobrellit, creix més tard, prefereix roures, és una mica més gran, la pell de la tapa no està nua i el bolet d'ostra de roure té un tija pronunciada. Per tant, és impossible confondre'ls.

El bolet cobert va rebre el seu nom perquè en els cossos fructífers d'aquest fong, les plaques de l'himenòfor estan cobertes amb una pel·lícula. Això no s'observa en els bolets d'ostra normals. Aquest bolet, a diferència d'altres varietats de bolets d'ostra, creix en exemplars únics (no en grups), que, però, es recullen en petits grups. Per això, aquest tipus de bolets també s'anomena sol.

Foto: Andrei