Les fulles d’aquesta planta fins i tot han desplaçat l’alvocat del pedestal i han esclatat la cuina amb una nova tendència de moda. Els menjars més influents del món ens convencen que no es poden exagerar els beneficis de les fulles de pandanus. Quin tipus de menjar és i com utilitzar-lo?
Les fulles de Pandanus tenen un aspecte similar a les fulles de palmera i creixen al sud-est asiàtic. Per tant, aquesta planta s’utilitza àmpliament a la cuina tailandesa, malaia, indonesia. Les fulles són dolces al gust amb un regust d’ametlla-vainilla.
Les fulles de Pandan s’utilitzen per coure, beure, i s’afegeixen als plats principals. Entre les propietats beneficioses d’aquest superaliment hi ha l’estimulació de l’activitat cerebral, l’alleujament de la fatiga i la tensió, l’augment de la immunitat, la desintoxicació del cos i les propietats antioxidants. Les fulles també ajuden a les cremades solars, a l'estrès i a evitar els insectes.
Als països de l’est, les fulles de pandanus s’afegeixen normalment a les postres d’arròs i coco. En general, la combinació d’aquesta planta amb el coco proporciona una base excel·lent per elaborar salses, cremes, púdings i gelats.
La rica tonalitat de fulles de pandanus s’utilitza per donar als plats un bonic color verd. També es poden utilitzar per embolicar peix i carn durant la cocció per donar-los un aspecte diferent.
A causa del seu sabor a nous, les fulles de pandanus són ideals per preparar batuts, còctels, xarops i begudes alcohòliques i tes.
El preu mitjà a Ucraïna és de 75 UAH. per 250 grams.