contingut
Descripció
L’aroma picant agradable i el sabor picant del julivert permeten utilitzar-lo en molts plats per equilibrar el gust. El julivert o julivert arrissat pertany a petites plantes de la família dels paraigües. El julivert creix de forma salvatge a la costa mediterrània i al sud d’Europa, i es cultiva a molts països del món.
"Creixent sobre una pedra" (del llatí "petrus" ("pedra"), així es tradueix el nom PETRUSHKA del llatí.
Aquests greixos no només confereixen un lleuger sabor agredolç als plats, sinó que també saturen el cos amb els nutrients necessaris. El julivert acabat de congelar conserva les seves propietats nutritives durant diversos mesos i, si s’emmagatzema correctament, fins a un any.
Composició i contingut calòric del julivert
- Contingut calòric del julivert 49 kcal
- Greix 0.4 grams
- Proteïna 3.7 grams
- Hidrats de carboni 7.6 grams
- Aigua 85 grams
- Fibra dietètica 2.1 grams
- Àcids orgànics 0.1 grams
- Midó 0.1 grams
- Mono- i disacàrids 6.4 grams
- Vitamines A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, H, K, PP, Colina
- Minerals Potassi (800 mg.), Calci (245 mg.), Magnesi (85 mg.), Sodi (34 mg.),
- Fòsfor (95 mg), ferro (1.9 mg).
Els beneficis del julivert
El julivert conté moltes vitamines i oligoelements: àcid ascòrbic i nicotínic, tiamina, carotè, riboflavina, Retinol, flavonoides i fitònids, a més de potassi, calci, magnesi, ferro, fòsfor.
El julivert és conegut per les seves propietats antiinflamatòries i diürètiques. Es recomana utilitzar-lo per enfortir les genives, millorar la gana i la digestió, així com eliminar les sals del cos.
Per a la cistitis, la urolitiasi i altres malalties dels ronyons i del fetge, també es mostra el julivert.
Mal de julivert
El julivert és absolutament segur per a moltes herbes, però les dones embarassades i les persones amb malalties inflamatòries del ronyó i del fetge l’han de menjar amb moderació.
Julivert a la cuina
El julivert s’utilitza àmpliament a la cuina ucraïnesa, brasilera, de l’Orient Mitjà, mediterrània i americana. Les arrels i les fulles fresques o seques del julivert s’utilitzen sovint per aromatitzar els plats i preparar conserves. El julivert, sec o fresc, és una de les espècies més populars.
El julivert és un ingredient popular en diverses amanides i aperitius; s’afegeix a brous, sopes i borsch, carn i peix. Els verds se serveixen juntament amb patates, arròs, afegit a guisats, salses, cassoles i truites. La famosa salsa gremolata italiana també es fa a base de julivert.
Julivert per a la cara
El julivert té tot el que necessita la pell, això és cert. Un munt de julivert pot substituir almenys la meitat (si no més) de la cura de la pell facial a la bossa de maquillatge.
El julivert conté:
- Àcids beneficiosos: ascòrbic (contra les arrugues), nicotínic (contra la pell apagada), fòlic (contra els bacteris i la inflamació).
- Carotè: contra la llum solar agressiva.
- Pectina: contra el microtrauma, cicatrius, cicatrius.
- Flavonoides: són els responsables de la producció de col·lagen.
- El calci, el fòsfor: s’encarreguen de blanquejar la pell i desfer-se de les taques de l’edat
- El magnesi, el ferro i l’àcid nicotínic milloren la pell.
- L’apigenina i la luteolina són poderosos antioxidants.
- Riboflavina: renova les cèl·lules de la pell.
- Retinol: per a una pell llisa, fresca i uniforme.
- Potassi: hidrata totes les capes de la pell.
Julivert en cosmetologia facial
Un altre avantatge definitiu del julivert és la seva disponibilitat. El podeu trobar a qualsevol supermercat o estand d’hortalisses, cultivar-lo al jardí o fins i tot a l’ampit de la finestra. Costa un cèntim, com els verds, com les llavors. Cultivar-lo no és gens difícil, però aquesta és una altra història.
També podeu preparar fàcilment els vostres productes per a la cura de la pell a casa. Mínims productes - màxims beneficis. I ja no necessites una sèrie interminable de cremes que no encaixen o no ajuden -un miracle- els verds sempre estan en guàrdia per a la teva bellesa i salut.
Mascareta blanquejadora de julivert
Necessitarà:
- fulles de julivert;
- fulles de dent de lleó;
- aigua mineral.
Què fer?
En primer lloc, allibereu gas de l'aigua mineral (si és gas). Per fer-ho, aboqueu aigua en un got i remeneu amb una cullera.
- Piqueu finament les fulles de julivert i dent de lleó.
- Aboqueu els greens amb aigua mineral perquè els greens quedin completament coberts d’aigua.
- Deixeu-ho actuar durant 10-12 hores.
- Colar, escórrer l'aigua en un pot (ja està el tònic a punt). Premeu els verds.
- Apliqueu els greens a la cara i deixeu-ho durant 20-30 minuts.
- Esbandida amb aigua tèbia.
- Repetiu 2 vegades a la setmana.
Com guardar el julivert
A l’hora de conservar julivert fresc, es conserva bé a la nevera (fins a 2 setmanes).
Si esteu pensant com estalviar julivert per a l’hivern, us recomanem que tingueu en compte les opcions següents:
- congelar-los en pots o sobres porcionats
- eixugar-ho a temperatura ambient i posar-lo en un recipient de vidre
- sal en un recipient de vidre i guardar a la nevera
- En cadascuna de les opcions anteriors, el julivert primer s’ha d’esbandir bé i picar finament.