contingut
Passió en un got: Wine country-Argentina
Una cuina argentina brillant i contundent amb una gran quantitat de plats de carn, un carnaval de variacions vegetals i condiments calents atrau molts turistes. Un element a part són els vins argentins, que cada any guanyen més aficionats.
Les riqueses vitivinícoles de Mendoza
La vall de Mendoza és considerada la principal regió vitivinícola del país, perquè el 80% de tot el vi es produeix aquí. La seva perla, sens dubte, és el vi més famós d'Argentina: el "Malbec". I, tot i que aquesta varietat prové de França, és a les terres sud-americanes que madura perfectament. Els seus vins es distingeixen per accents de pruna i cirera amb lleugers matisos de xocolata i fruits secs. És un complement perfecte per a carns a la brasa i formatges envellits. També són populars els vins basats en les varietats “Criola Grande”, “criola chica” i “Ceresa”. Tenen un ric ram de fruites amb les millors notes d’espècies i regalèssia. Aquest vi es combina ecològicament amb plats de pollastre fregit, pasta i bolets. Per a la producció de vins blancs a Mendoza, s’escullen varietats europees de “chardonnay” i “Sauvignon Blanc”. Es recorda un vi refrescant, lleugerament mantegós, per un llarg postgust, en el qual s’endevinen els matisos especiats. Molt sovint se serveix amb peix i carn blanca.
Els seductors encants de Sant Joan
En la classificació no oficial de vins d'Argentina, les begudes de la regió de San Juan ocupen un lloc diferent. Aquí es cultiven principalment varietats de raïm italianes, entre les quals la “bonarda” gaudeix d’un amor constant. Els vins negres locals combinen accents de baies silvestres, delicats matisos cremosos i un delicat regust de vainilla. Els plats de carn vermella i caça, així com els formatges durs, us ajudaran a descobrir-la. A partir del francès “shiraz” es creen vins excel·lents. El gust sucós de la fruita es converteix suaument en matisos especiats i acaba amb un llarg postgust agradable. Aquest vi està en harmonia amb la pasta, els aperitius vegetals i les sopes gruixudes. Els vins blancs de Sant Joan de les varietats “Chardonnay” i “Chenin Blanc” fascinen amb un sabor profund amb notes especiades i emocionants ressons tropicals. La millor parella gastronòmica per a aquest vi és la carn blanca, l’aviram i el marisc.
Simfonia de sabors salts
Salta és la província més fèrtil del nord del país. El seu distintiu és el raïm “torrontes”, que produeix alguns dels millors vins d’Argentina. El seu ric bouquet està dominat per notes d’herbes i flors de muntanya amb matisos de cítrics, préssec i rosa. I el sabor es recorda amb el joc dels tons d’albercoc, gessamí i mel. Aquest vi es combina perfectament amb patés de carn, peix i formatges tous. Els vins blancs basats en el "Sauvignon Blanc" també van rebre altes qualificacions d'experts. Tenen un sabor harmoniós amb interessants detalls de fruita i un regust picant. És millor destacar-lo amb aperitius picants de carn i mariscs en salsa picant. Els vins negres de Salta s’elaboren amb el famós “cabernet sauvignon”. El seu sabor expressiu amb una textura sedosa està ple de tons de fruites i baies amb matisos capritxosos de nou moscada. L’elecció dels plats aquí és la carn a la brasa clàssica i la caça a la brasa.
Un paradís gourmet
La província vitivinícola de La Rioja, a la part occidental del país, també és famosa pels millors vins d’Argentina. Les condicions climàtiques favorables us permetran cultivar aquí uns raïms seleccionats “tempranillo”, que van portar una vegada els espanyols. Els seus vins es distingeixen per un sabor perfectament equilibrat amb riques notes de cirera, poma i grosella. Van bé amb carn vermella, pasta amb salsa de bolets i formatges durs. Els vins negres de Malbec a La Rioja tampoc són infreqüents. El seu sabor vellutat està dominat per tons de fruita negra, xocolata i fusta cremada. El ram es revela de manera més completa en un duet amb costelles de porc o xai a la brasa. Els vins blancs "Chardonnay" delectaran els seus coneixedors amb un sabor delicat amb matisos de cítrics i espècies, així com un regust de vainilla inusualment lleuger. Es poden servir com a plats de peix i marisc, a més de postres de fruites.
Conte de fades altíssim de la Patagònia
La província de la Patagònia mereix una atenció especial, perquè cultiva el raïm de muntanya més alt del món, principalment “semillon” i “torrontes”. Els vins d’ells tenen una bella estructura i un ric bouquet amb notes minerals. Una opció per a tots els guanyadors són els mariscs en salsa cremosa i els aperitius fets amb carn blanca. Els vins negres secs d'Argentina d'aquí s'obtenen originalment a partir de varietats madures de "pinot noir". Es distingeixen per un gust multifacètic, que combina accents de baies, tons florals i matisos de regalèssia. A més d’aquests vins, podeu preparar aus de corral casolanes i salvatges amb salsa de baies. Begudes refinades basades en el "merlot" francès, un anàleg molt digne dels vins europeus. Es caracteritzen per un bouquet brillant amb aromes sucosos de fruita i tocs de vainilla, a més d’un llarg postgust refrescant. Els plats a la planxa, especialment la vedella i el xai, es combinen perfectament amb ells.
Els vins blancs i negres d’Argentina es troben merescudament entre els cinc primers llocs del món. S'adaptaran perfectament a qualsevol menú festiu i seran un gran regal per a la vostra família i amics.
Veure també:
Viatge a través de l’oceà: descobrir vins xilens
Guia del vi a Espanya
Explorant la carta de vins d'Itàlia
França, el tresor del vi del món