contingut
Quins són els beneficis per a la salut dels pebrots?
El pebre és una de les verdures més riques en vitamina C, fins i tot en conté el doble que el kiwi! També aporta vitamina B6 que té un paper important en el funcionament del sistema nerviós i immunològic.
Ho savies ? El pebrot vermell ha assolit la plena maduresa, té propietats antioxidants gràcies a la vitamina A, el betacarotè i el licopè. El pebrot groc es troba en una fase intermèdia, té un gust dolç. El pebrot verd es recull abans de la maduresa, pot ser una mica amarg.
Consells professionals per preparar correctament els pebrots
Per triar-lo bé, el pebrot ha de quedar molt ferm, amb la pell llisa i brillant.
Es manté una setmana al fregidor de verdures de la nevera. I es congela molt bé, sempre que s'escalfi en aigua calenta uns minuts abans.
Per pelar-lo fàcilment. Es submergeix uns minuts en aigua bullint i es treu la pell amb un ganivet. O el posem al forn o a la planxa mentre la pell es torna negra, i el deixem refredar en una bossa de plàstic. Màgia, la pell es desprèn molt fàcilment!
Es consumeix cru, no us oblideu de treure la part blanca de dins que està una mica amarga.
La part de la cuina. Coeu-lo al vapor durant uns vint minuts abans de barrejar-lo en un coulis. També es pot daurar uns minuts en una paella o wok per mantenir el seu costat cruixent alhora que sigui més digerible.
En vídeo: Diversificació alimentària: quan començar?
Associacions màgiques amb pebrots
A la planxa i pelat, els pebrots vermells i grocs són excel·lents marinats en oli d'oliva i aromatitzats amb coriandre fresc o menta.
En vellut, ho barregem amb tomàquet i alfàbrega per a una entrada refrescant.
Fes-nos amb carn o una preparació vegetariana a base de llenties o tofu, és un plat complet.
En amanida, va molt bé amb totes les verdures d'estiu (carbassó, cogombre, tomàquet...).