Ingredients Caviar de lluc
| caviar fresc | 500.0 (gram) |
| Sal de taula | 1.0 (culleradeta) |
Mètode de preparació
El caviar es pot preparar a partir de lluc viu, fred, però no congelat. El caviar es pot treure de les pel·lícules, posar-lo en un colador i escaldar-lo amb aigua bullent. Deixeu escórrer l'aigua, rectifiqueu-ho de sal fina i seca i remeneu suaument. Poseu el caviar en un pot, aboqueu-hi oli vegetal per sobre. Conservar en fred.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 87.1 kCal | 1684 kCal | 5.2% | 6% | 1933 g |
| Proteïnes | 17.3 g | 76 g | 22.8% | 26.2% | 439 g |
| Greixos | 2 g | 56 g | 3.6% | 4.1% | 2800 g |
| àcids orgànics | 76.7 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 2 g | 20 g | 10% | 11.5% | 1000 g |
| Aigua | 69.3 g | 2273 g | 3% | 3.4% | 3280 g |
| Cendra | 0.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina PP, NO | 2.8718 mg | 20 mg | 14.4% | 16.5% | 696 g |
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 0.4 mg | 2500 mg | 625000 g | ||
| Calci, Ca | 7.3 mg | 1000 mg | 0.7% | 0.8% | 13699 g |
| Magnesi, Mg | 0.06 mg | 400 mg | 666667 g | ||
| Sodi, Na | 7.3 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.7% | 17808 g |
| Sofre, S | 3.6 mg | 1000 mg | 0.4% | 0.5% | 27778 g |
| Clor, Cl | 1345.6 mg | 2300 mg | 58.5% | 67.2% | 171 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 0.06 mg | 18 mg | 0.3% | 0.3% | 30000 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 3.4% | 3333 g |
| Manganès, Mn | 0.005 mg | 2 mg | 0.3% | 0.3% | 40000 g |
| Coure, Cu | 5.4 μg | 1000 μg | 0.5% | 0.6% | 18519 g |
| Molibdè, Mo. | 6.1 μg | 70 μg | 8.7% | 10% | 1148 g |
| Níquel, Ni | 5.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 425.8 μg | 4000 μg | 10.6% | 12.2% | 939 g |
| Chrome, cr | 54.5 μg | 50 μg | 109% | 125.1% | 92 g |
| Zinc, Zn | 0.7051 mg | 12 mg | 5.9% | 6.8% | 1702 g |
El valor energètic és de 87,1 kcal.
Caviar de lluc rics en vitamines i minerals com: vitamina PP - 14,4%, clor - 58,5%, crom - 109%
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Caviar Pike PER 100 g
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 87,1 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció, caviar de lluc, recepta, calories, nutrients