Els "productes" de pi contenen diferents utilitats: ronyons: oli essencial, tanins, quitrà i la substància amarga panipicrina; resina - oli essencial i àcids de resines, agulles - oli essencial, resina, àcid ascòrbic, tanins i carotè.
Fins i tot un nen pot distingir el pi d’altres coníferes: el pi és un arbre de fulla perenne i té llargues agulles toves. I us explicarem com menjar tot el que “produeix” el pi. Per exemple, podeu cuinar saboroses i saludables melmelades de cons joves i preparar un brou de vitamines o una infusió curativa a partir d’agulles de pi.
RECEPTES
Decocció de cabdells de pi
Per preparar una decocció de cabdells de pi: s'aboca 10 g de cabdells amb 1 got d'aigua calenta, es manté en un bany d'aigua bullint durant 30 minuts, es refreda durant 10 minuts i es filtra. Preneu 1/3 de tassa 2-3 vegades al dia després dels àpats.
Melmelada de pinyes
Abans de cuinar-se, s’ordenen les pinyes joves, s’eliminen les deixalles, es retiren les agulles, es renten amb aigua neta, s’aboca en una olla d’esmalt i s’aboca amb aigua freda de manera que cobreixi els cons d’1-1.5 cm.
Després es bullen els cons afegint-hi sucre granulat (1 kg per litre d’infusió). Cuini, com la melmelada normal, almenys una hora i mitja, traient l’escuma resultant. La melmelada preparada s’aboca en pots calents. Ha de tenir un bonic to vermellós i l’olor de les agulles li donarà un aroma delicat i picant.
Infusió de pinya
A principis de juny, recolliu els cons, talleu-los en 4 trossos i ompliu-los una ampolla de 3 litres a la meitat. Aboqueu-hi 400 g de sucre, aboqueu aigua bullida freda i tanqueu la tapa amb força. Agiteu l'ampolla periòdicament. Infondre fins que el sucre es dissolgui i la barreja deixi de fermentar. Beure 1 cullerada. cullera 30 minuts abans dels àpats al matí i al vespre.
Begudes vitamíniques amb agulla de pi
- Esbandiu 30 g d’agulles de pi fresc en aigua bullida freda, aboqueu aigua bullent sobre un got i feu-ho bullir durant 20 minuts en un bol d’esmalt, tancant-lo amb una tapa. Després que el brou s’hagi refredat, es filtra, s’afegeix sucre o mel per millorar el gust i es beu al dia.
- Tritureu 50 g de taps de pi joves anuals (tenen menys substàncies resinoses amarges) en un morter de porcellana o fusta, aboqueu un got d’aigua bullent i deixeu-ho durant 2 hores en un lloc fosc. Podeu afegir una mica de vinagre de poma i sucre a la infusió al gust. Colar la infusió a través d’una gasa i beure-la immediatament, ja que perd vitamines durant l’emmagatzematge.
Infusió de cons i agulles
Les agulles i pinyes fresques de pi es col·loquen en un got, s’aboquen amb vodka o alcohol diluït fins a la vora (la proporció de cons i vodka és de 50/50). La infusió es manté durant 10 dies en un lloc càlid i ben tancat. A continuació, filtreu i utilitzeu 10-20 gotes amb aigua tèbia 3 vegades al dia abans dels àpats.
"Mel" de pi
Les pinyes joves es cullen al solstici d’estiu, del 21 al 24 de juny. Els cons es col·loquen en un recipient transparent, espolsat densament amb sucre granulat (aproximadament 1 kg per pot de 3 litres). El coll del recipient es cobreix amb gasa i es col·loca a la llum solar directa (per exemple, en un davall de la finestra) fins a l’equinocci de tardor del 21 al 24 de setembre (corresponent a la data de juny en què anaven). Si apareix floridura a la superfície dels cons per sobre de la capa líquida, caldrà descartar-los i espolvorear els que es vegin per sobre de la superfície amb una capa de sucre granulat.
L’elixir de mel resultant s’aboca en una ampolla, es tanca amb un suro i s’emmagatzema en un lloc fresc i fosc. La vida útil d'aquesta mel és d'1 any. Amb finalitats preventives, utilitzeu 1 cda. cullera al matí durant 20 minuts. abans del primer àpat i al vespre abans d’anar a dormir. Es pot afegir mel al te.
La mel de pi té un sabor i una olor excel·lents, que solen gaudir els nens.