contingut
La història de l'aparició de la pinya en la nutrició
Brasil es considera la pàtria històrica de la pinya. La majoria dels investigadors suggereixen que aquesta fruita va aparèixer al voltant dels segles XNUMX-XNUMX. Els habitants del Carib en preparaven medicaments i vi, i amb les fulles es produïa teixit.
La pinya va arribar a Europa gràcies al viatger portuguès Cristòfor Colom. El 1493, va escriure que la pinya semblava un con, i el seu gust era simplement increïble.
Al nostre país, aquesta fruita va aparèixer només al segle XVIII. Els nostres avantpassats la van percebre com una verdura i en van preparar escabetx, la van guisar, la sopa de col bullida, la feien servir com a guarnició. La primera pinya al territori del nostre estat es va cultivar sota Caterina II, i va costar com una vaca sencera! Però a causa del clima dur, aquesta cultura simplement no va arrelar.
Avui dia, les plantacions de pinya més grans del món es troben a les illes Hawaii. Els principals proveïdors d'aquesta fruita tropical són Tailàndia, Filipines, Brasil, Mèxic.
Els beneficis de la pinya
– Les pinyes han deixat de ser una fruita estranya per a nosaltres, i ara als supermercats es poden comprar fresques, enllaunades, seques en forma de patates fregides i fruites confitades. De tota la varietat d'opcions, encara recomano donar preferència a les pinyes fresques, ja que és en elles on es concentren tots els beneficis. En primer lloc, el producte és baix en calories. Només hi ha 100 kcal en 52 grams de fruita. En segon lloc, conté vitamines valuoses: gairebé tot el grup de vitamines B i vitamina C en grans quantitats. En tercer lloc, té un índex glucèmic baix, és a dir, no dóna salts bruscos de sucre en sang i insulina. Això vol dir que les persones amb diabetis i amb sobrepès poden consumir pinya sense danyar la salut.
I la propietat més important de la pinya és el contingut de bromelina, un enzim que afavoreix la degradació de les proteïnes. Això és molt important per a aquells que pateixen d'àcid estomacal baix, indigestió. A més, la bromelina té propietats immunoestimulants i antiinflamatòries. Fa uns anys, els preparats de bromelina es van promocionar activament com a cremadors de greix, d'aquí el mite que la pinya ajuda a perdre pes. Malauradament, encara no s'han inventat píndoles màgiques per a una cintura fina, i la pinya només contribuirà a la pèrdua de pes amb una dieta equilibrada amb un petit dèficit calòric i una activitat física suficient, diu. nutricionista, endocrinòleg Khismatullina Raushania. A més d'un sabor excel·lent, la pinya conté moltes vitamines útils dels grups A, B, C, PP i macronutrients (potassi, calci, manganès, fòsfor, magnesi, sodi, ferro), que tenen un efecte positiu en el benestar humà.
La pinya es recomana per a persones amb mala digestió, perquè conté un enzim útil, la bromelina, que ajuda a absorbir millor els aliments. A més de descompondre els aliments, aquest enzim té un efecte antiinflamatori, ajuda a alleujar la inflor i prevé la formació de coàguls de sang.
Aquesta fruita tropical és rica en fibra, que millora la motilitat intestinal i ajuda a alleujar el restrenyiment.
La pinya conté una gran quantitat de vitamina C, que és rellevant durant els refredats estacionals. I la composició d'aquesta fruita conté substàncies que enforteixen el sistema nerviós central, ajuden a fer front al mal humor i redueixen el dolor a les articulacions i els músculs després d'un exercici intens.
Menjar pinya neteja els vasos sanguinis del colesterol dolent i redueix el risc de patir malalties del sistema cardiovascular. Hi ha l'opinió que aquest producte prevé el creixement de cèl·lules canceroses i redueix el risc de càncer.
Els metges recomanen no menjar més de 200 grams de pinya al dia per mantenir la salut i reforçar la immunitat.
Composició i contingut calòric de la pinya
| Contingut calòric per 100 grams | 52 kcal |
| Proteïnes | 0,3 g |
| Greixos | 0,1 g |
| Els hidrats de carboni | 11,8 g |
Dany de la pinya
A causa de l’alt contingut d’àcids de la fruita, la pinya està extremadament contraindicada per a persones amb gastritis, alta acidesa i úlceres estomacals. És recomanable que les dones embarassades excloguin la pinya de la seva dieta, ja que els seus fruits poden provocar un avortament involuntari.
Quan utilitzeu pinya, s'aconsella no superar la dosi recomanada, ja que pot provocar irritació de la mucosa bucal i provocar nafres.
No heu de menjar pinya si teniu tendència a les al·lèrgies. No es recomana l'ús dels nens menors de 6 anys.
Aplicació en medicina
La pinya conté una gran quantitat de vitamina C. És suficient que una persona mengi 200 grams de pinya per abastir-se de la ingesta diària d'àcid ascòrbic. Les vitamines B (B1, B2, B6) ajuden a normalitzar el metabolisme, milloren la funció intestinal i també afavoreixen l'absorció de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. La vitamina A és un excel·lent antioxidant que elimina els radicals lliures del cos.
El suc de pinya té un efecte positiu en la memòria humana. Es recomana per a l'estrès mental actiu. El consum regular de suc a la dieta neteja els vasos sanguinis i prevé accidents cerebrovasculars i atacs cardíacs.
A Amèrica del Sud, la pinya s’utilitza per tractar refredats, infeccions intestinals, hemorroides i febres.
Aplicació de cuina
La pinya és molt popular a la cuina, especialment a Àsia i Amèrica del Sud. A partir d'aquesta fruita es preparen postres, la seva polpa s'afegeix a les amanides, s'elaboren sucs i batuts estofats, en conserva, acabats d'esprémer i, per descomptat, s'utilitzen per a un servei bonic i inusual. Aquesta fruita combina bé amb aus, carn, arròs, verdures, fruites i marisc.
Amanida de pit de pollastre amb pinya
Aquesta amanida lleugera i saborosa és una gran opció per sopar. La dolçor de la pinya, combinada amb all i pit, et donarà un sabor inoblidable.
| Pinya (fresca) | 200 g |
| Parmesà | 70 g |
| All | 2 denticles |
| maionesa (casa) | 2 cullerades |
| Sal, pebre negre | tastar |
Bullir el pit de pollastre, refredar-lo i tallar-lo a daus petits. Talleu la pinya al mateix dau que l'ocell. Ratlleu el formatge amb un ratllador fi. En una salsera, barregeu la maionesa, l'all, la sal i el pebre. Barrejar bé. Posa tots els ingredients en una amanida i condimenta amb salsa. A l'hora de servir, guarniu amb una branca de julivert.
Envieu la vostra recepta de plat d'autor per correu electrònic. [Email protected]. Healthy Food Near Me publicarà les idees més interessants i inusuals
Batut de pinya
Molts nutricionistes recomanen incloure batuts a la vostra dieta, perquè són rics en nutrients i, per descomptat, fibra. Aquest còctel et carregarà d'energia i bon humor.
| pinya fresca | 200 g |
| Plàtan | PC 1 |
| Espinacs | 30 g |
| Aigua | 300 ml. |
Talleu la fruita a daus i carregueu-la al bol de la batedora. Afegiu-hi els espinacs i l'aigua. Barregeu bé fins que quedi suau.
Com triar i emmagatzemar la pinya
La pinya és un producte molt saborós i saludable, però perquè beneficiï l'organisme és molt important triar-lo i emmagatzemar-lo correctament.
Quan compreu una fruita, presteu atenció a l'olor. Ha de ser lleuger, moderadament dolç i escoltar-se a distància. La pell de la pinya ha d'estar sencera, ferma i sense abollejades. Quan es pressiona, ha de ser elàstic, però no dur. Les fulles han de ser gruixudes i verdes, i el fons de la pinya ha d'estar sec i lliure de floridura.
Una pinya sencera s'emmagatzema millor a temperatura ambient, en cas contrari, perdrà el seu ric sabor a la nevera. Si el producte ja està tallat, la seva vida útil serà d'un màxim de 3 dies. La fruita s'ha d'embolicar amb paper film i posar-la a la nevera. Mantingueu aquesta fruita allunyada d'altres aliments, ja que tendeix a absorbir les olors.