Agàric de mel d'àlber (Cyclocybe aegerita) foto i descripció

Agàric de mel d'àlber (Cyclocybe aegerita)

• Àlber Agrocybe;
• Pioppino;
• Foliota àlber;
• Agrocybe aegerita;
• Pholiota aegerita.

Agàric de mel d'àlber (Cyclocybe aegerita) és un bolet cultivat de la família de les Strophariaceae. Aquest tipus de bolets és conegut des de l'antiguitat i pertany a la categoria de plantes cultivades. Els antics romans valoraven l'agàric de pollancre pel seu gran sabor i sovint el comparaven amb els bolets i les tòfones. Ara aquesta espècie es conrea principalment a les regions del sud d'Itàlia, on es coneix amb un nom diferent: pioppino. Els italians aprecien molt aquest bolet.

Descripció externa

En bolets joves, el casquet d'àlber es caracteritza per un to marró fosc, té una superfície vellutada i una forma esfèrica. A mesura que madura el casquet del bolet, es fa més lleuger, apareix una xarxa d'esquerdes a la seva superfície i la forma s'aplana. En l'aparició d'aquesta raça, es poden produir certs canvis d'acord amb les condicions climàtiques en què creix el bolet.

Estació i hàbitat

agàric de mel d'àlber (Cyclocybe aegerita) es conrea principalment a la fusta d'arbres caducifolis. És sense pretensions, de manera que fins i tot una persona sense experiència pot dedicar-se al seu cultiu. La fructificació del miceli dura de 3 a 7 anys, fins que la fusta és completament destruïda pel miceli, el rendiment serà aproximadament del 15-30% de la superfície de fusta utilitzada. Es pot trobar fong de mel d'àlber principalment a la fusta d'àlbers, salzes, però de vegades aquest tipus de bolets es poden veure en arbres fruiters, bedolls, oms, saücs. Agrocybe dóna un bon rendiment creixent sobre fusta morta d'arbres caducifolis.

Comestibilitat

El bolet de pollancre no només és comestible, també és molt saborós. La seva carn es caracteritza per una textura cruixent i inusual. El bolet Agrotsibe es menja a les regions del sud de França, on està classificat entre els millors bolets i inclòs a la carta mediterrània. L'agàric de mel d'àlber també és popular al sud d'Europa. Aquest bolet es deixa adobat, congelar, assecar i conservar. Agrotsibe elabora sopes molt gustoses, salses per a una varietat d'embotits i carn de porc. Agrotsibe és molt saborós en combinació amb farinetes de blat de moro calentes i acabades de cuinar. Els bolets frescos i no processats es poden emmagatzemar a la nevera durant no més de 7-9 dies.

Tipus semblants i diferències amb ells

No té cap semblança externa amb altres bolets.

Informació interessant sobre els bolets de pollancre

Agàric de mel d'àlber (Cyclocybe aegerita) en la seva composició conté un component especial anomenat metionina. És un aminoàcid essencial per al cos humà, que té una gran influència en el metabolisme i el creixement correctes. Agrotsibe s'utilitza àmpliament en medicina popular i oficial, sent un excel·lent remei per als mals de cap crònics i la hipertensió. El fong de la mel d'àlber també és conegut com un dels millors productors naturals d'antibiòtics. A partir d'aquest fong es fa un fàrmac d'acció complexa, anomenat agrocibina. S'utilitza activament per lluitar contra un gran grup de paràsits, fongs i bacteris. El component de lectina, conegut pel seu efecte antitumoral, i per ser un potent profilàctic contra el desenvolupament de cèl·lules canceroses al cos, també es va aïllar de l'agàric de mel d'àlber.