Porto Ronco és un còctel alcohòlic fort (28-30% vol.) amb un gust de vi suau i lleugerament dolç i notes de rom en el retrogust. El còctel es considera més una beguda masculina de bohèmia creativa, però a moltes dones també els agrada. Fàcil de preparar a casa i permet experimentar amb la composició.
Informació històrica
Erich Maria Remarque (1898-1970), un escriptor alemany del segle XIX, un representant de la "generació perduda" i un divulgador de l'alcohol, és considerat l'autor del còctel. El còctel s'esmenta a la seva novel·la "Tres camarades", on s'indica que el vi de Porto barrejat amb rom jamaicà enrojeix les galtes anèmiques, escalfa, tonifica, i també inspira esperança i bondat.
El còctel rep el nom de "Porto Ronco" en honor al poble suís de Porto Ronco del mateix nom a la frontera amb Itàlia, on Remarque tenia la seva pròpia mansió. Aquí l'escriptor va passar diversos anys, i després va tornar en els seus anys de decadència i va viure els darrers 12 anys a Porto Ronco, on va ser enterrat.
Recepta de còctel Porto Ronco
Composició i proporcions:
- rom - 50 ml;
- vi de porto - 50 ml;
- Angostura o taronja amarga - 2-3 ml (opcional);
- gel (opcional)
El principal problema del còctel Porto Ronco és que Remarque no va deixar la composició exacta i els noms de marca. Només sabem que el rom ha de ser jamaicà, però no està clar quin: blanc, daurat o fosc. També es posa en qüestió el tipus de vi de Porto: negre o groc, dolç o semidolç, criat o no.
D'acord amb l'evidència històrica, s'accepta generalment que s'ha d'utilitzar rom daurat i porto dolç vermell de criança lleugera o mitjana. Si el còctel és massa dolç, podeu afegir unes gotes d'Angostura o taronja amarga. Alguns cambrers redueixen la quantitat de rom a 30-40 ml per reduir la força.
Tecnologia de preparació
1. Ompliu el got amb gel, o refredeu bé el porto i el rom abans de barrejar.
2. Aboqui rom i oporto en un got. Si ho desitja, afegiu unes gotes d'Angostura o altres amargs.
3. Barregeu el còctel acabat i decoreu-lo amb una rodanxa de taronja o ratlladura de taronja. Servir sense palleta.
