contingut
Panellets de patata: cuina bielorussa. Vídeo
Deliciosos i aromàtics creps de patata bielorussos es poden preparar ràpidament per sopar, quan després d’un dia laborable no queda energia per a una cocció llarga. Un altre avantatge d’aquest senzill plat: per preparar-lo en la versió tradicional, cal un mínim d’ingredients: patates i una mica de sal. A més, podeu diversificar el menú adoptant diverses receptes de panellets de patata amb diversos farcits.
Estem aprenent a cuinar panellets de patata bielorussos reals.
Com cuinar panellets de patata a bielorús
(instruccions detallades pas a pas)
L’aspecte i el gust dels panellets de patata depèn en gran mesura de la qualitat de les patates escollides per a ells. Les patates bielorusses es diferencien de les patates russes per una gran quantitat de midó que conté, de manera que els panellets de patata cuits conserven millor la seva forma. Trieu tubercles forts i madurs que tinguin la pell rugosa i el nucli groguenc. Per determinar aquesta última, demaneu al venedor que talli una patata.
Si les patates que s’utilitzen per coure els panellets de patata tenen una quantitat insuficient de midó, podeu afegir 2 culleradetes a la massa. midó de patata.
Els panellets de patata són bons amb crema agra.
Per preparar la massa tarada, peleu els tubercles de patata i després ratlleu-los. Segons les vostres preferències i la recepta que trieu, podeu utilitzar un ratllador fi estàndard, un ratllador fi o un ratllador gruixut.
Després de preparar la massa de la patata, extreu l’excés d’humitat i barregeu-ho amb ingredients astringents com midó de patata, farina de blat o farina de blat de moro finament triturada, que acolorirà els panellets de patata amb un to daurat.
Si no us agrada la tonalitat gris verdós dels panellets de patata, podeu eliminar-los afegint 1 cullerada. l. kefir fred o llet. La massa preparada ha de ser prou viscosa i fina.
El millor és cuinar panellets de patata al ghee, però també podeu utilitzar oli vegetal refinat. Aboqueu prou oli en una paella prèviament escalfada per cobrir la meitat del gruix dels panellets de patata. Esteneu la massa amb una cullera a la cassola perquè quedi almenys 1 cm d’espai lliure entre els panellets.
Fregiu els panellets de patata a foc fort pels dos costats, donant-los la volta amb una espàtula ampla. Al mateix temps, tingueu cura de no cremar-vos amb esquitxades d’oli calent.