Cru l'alimentació (aliment natural, veganisme) en la seva forma més pura no existeix en cap cultura mundial. El doctor Boris Akimov parla dels avantatges i desavantatges d'aquesta dieta.
Com que l'home ha domesticat el foc, rosteix, cuina i cuina gairebé tot, sobretot en un país amb condicions climàtiques com Rússia. Els aliments del foc s'escalfen, mantenint així la termogènesi i es destrueixen, cosa que fa que sigui més còmode de digerir (proveu de picar blat o arròs!), els productes adquireixen un gust diferent i més familiar (les patates crues en general semblen no comestibles). .
Tanmateix, tot es pot menjar cru, i algunes persones practiquen la dieta d'aliments crus del Paleolític. tot - de la poma a la carn - només és crua. El menjar cru, en la seva forma clàssica, fa referència al vegetarianisme i al veganisme més estricte. Els vegans consumeixen només aliments d'origen vegetal, excepte els productes lactis consumits pels vegetarians.
A favor del consum d'aliments crus diu:
- la seva major activitat biològica;
- preservació de tots els nutrients útils i necessaris (nutrients);
- la presència de fibra, que enforteix les dents i és necessària per a la digestió;
– l'absència de substàncies nocives formades en els aliments durant el tractament tèrmic.
Si mengeu només aliments bullits o fregits, i els russos mengen majoritàriament d'aquesta manera, el cos no rebrà tots els nutrients necessaris. Els experiments del famós fisiòleg AM Ugolev van demostrar que l'autòlisi (autodigestió) és proporcionada en un 50% per enzims que es troben en els aliments consumits i que són activats per enzims que es troben a la saliva i el suc gàstric. Durant el tractament tèrmic, alguns dels enzims autolítics es destrueixen, com la majoria de vitamines. Per tant, l'escorbut era el flagell de la gent de mar, fins que van decidir portar llimones i xucrut al viatge.
A més, els aliments crus no exciten la gana, ja que conté pocs olis essencials, la qual cosa és molt important per al sobrepès-el flagell de l'home modern. Tot i que, si agafeu un got de llavors de gira-sol a les mans, no us parareu fins que no feu clic a tot!
El menú de menjar cru és el següent: una amanida de verdures i verdures amb l'addició de fruits secs i llavors de gira-sol mòltes, llavors de sèsam, llavors de rosella i llavors de carbassa. Cereals remullats, mòlts o germinats. Les fruites són fresques i seques (s'accepten per separat). Te verd o fet d'herbes i baies amb mel en lloc de sucre.
Un partidari del menjar cru és la llegenda de l'aixecament de peses mundial Yu. P. Vlasov i naturòpata G. Shatalova. Els aliments crus són el millor remei per a certes malalties de l'estómac i els intestins, trastorns metabòlics, malalties cardiovasculars, disminució de la immunitat... Els crudistes creuen que la nutrició natural pot curar la majoria de malalties.
No obstant això, un rebuig total als productes d'origen animal (lactis) em sembla superflu. I les farinetes bullides saben millor que les crues. I per a un estómac amb una funció enzimàtica feble, els plats bullits són millors. I l'home és originàriament un omnívor - com més diversa sigui la seva dieta, més útil. I l'Institut Britànic de Nutrició considera una dieta vegetariana crua inacceptable per als nens.
Per tant, els aliments crus es consideren millor com una dieta de salut i neteja, aplicant-los, per exemple, un o dos dies a la setmana, sobretot després de les "vacances alimentàries". En la seva forma crua, definitivament val la pena menjar fruites i verdures; pel que fa al contingut de vitamines i minerals necessaris per a una persona, són el primer lloc de tots els productes!