Ingredients Mongetes amb cogombres
| fesols | 200.0 (gram) |
| cogombre | 400.0 (gram) |
| tomàquets | 200.0 (gram) |
| ceba verda | 3.0 (cullera de taula) |
| vinagre | 0.3 (vidre de gra) |
| oli d'oliva | 0.3 (vidre de gra) |
| Sal de taula | 0.5 (culleradeta) |
Mètode de preparació
Coeu les mongetes remullades i rebutgeu-les. Talleu els cogombres a encenalls, els tomàquets a rodanxes. Piqueu finament les cebes verdes. Barrejar tots els components, abocar una barreja de vinagre i oli vegetal, afegir sal.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 107.2 kCal | 1684 kCal | 6.4% | 6% | 1571 g |
| Proteïnes | 4.8 g | 76 g | 6.3% | 5.9% | 1583 g |
| Greixos | 5.5 g | 56 g | 9.8% | 9.1% | 1018 g |
| Els hidrats de carboni | 10.2 g | 219 g | 4.7% | 4.4% | 2147 g |
| àcids orgànics | 22.3 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.9 g | 20 g | 9.5% | 8.9% | 1053 g |
| Aigua | 73 g | 2273 g | 3.2% | 3% | 3114 g |
| Cendra | 1.2 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 41.4% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 6.3% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.06 mg | 1.8 mg | 3.3% | 3.1% | 3000 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.4 mg | 5 mg | 8% | 7.5% | 1250 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 9.3% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 18.6 μg | 400 μg | 4.7% | 4.4% | 2151 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 11.3 mg | 90 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 1.4 mg | 15 mg | 9.3% | 8.7% | 1071 g |
| Vitamina H, biotina | 0.7 μg | 50 μg | 1.4% | 1.3% | 7143 g |
| Vitamina PP, NO | 1.2968 mg | 20 mg | 6.5% | 6.1% | 1542 g |
| niacina | 0.5 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 313.9 mg | 2500 mg | 12.6% | 11.8% | 796 g |
| Calci, Ca | 47.5 mg | 1000 mg | 4.8% | 4.5% | 2105 g |
| Silici, Si | 15.9 mg | 30 mg | 53% | 49.4% | 189 g |
| Magnesi, Mg | 29.9 mg | 400 mg | 7.5% | 7% | 1338 g |
| Sodi, Na | 20.7 mg | 1300 mg | 1.6% | 1.5% | 6280 g |
| Sofre, S | 32.4 mg | 1000 mg | 3.2% | 3% | 3086 g |
| Fòsfor, P | 122.7 mg | 800 mg | 15.3% | 14.3% | 652 g |
| Clor, Cl | 376.9 mg | 2300 mg | 16.4% | 15.3% | 610 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 316 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 109.6 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 32.8 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 2.9 mg | 18 mg | 16.1% | 15% | 621 g |
| Iode, jo | 3.8 μg | 150 μg | 2.5% | 2.3% | 3947 g |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 50.4% | 185 g |
| Manganès, Mn | 0.3507 mg | 2 mg | 17.5% | 16.3% | 570 g |
| Coure, Cu | 155.8 μg | 1000 μg | 15.6% | 14.6% | 642 g |
| Molibdè, Mo. | 10.5 μg | 70 μg | 15% | 14% | 667 g |
| Níquel, Ni | 32.7 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 33.2 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 4.3 μg | 55 μg | 7.8% | 7.3% | 1279 g |
| Tità, tu | 25.9 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 19.2 μg | 4000 μg | 0.5% | 0.5% | 20833 g |
| Chrome, cr | 5.6 μg | 50 μg | 11.2% | 10.4% | 893 g |
| Zinc, Zn | 0.7092 mg | 12 mg | 5.9% | 5.5% | 1692 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 6.2 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.6 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 107,2 kcal.
Mongetes amb cogombres rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 44,4%, vitamina C - 12,6%, potassi - 12,6%, silici - 53%, fòsfor - 15,3%, clor - 16,4%, ferro - 16,1%, cobalt - 54%, manganès - 17,5%, coure - 15,6%, molibdè - 15%, crom - 11,2%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Silici s’inclou com a component estructural en glicosaminoglicans i estimula la síntesi de col·lagen.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Mongetes amb cogombres PER 100 g
- 298 kCal
- 14 kCal
- 24 kCal
- 20 kCal
- 11 kCal
- 898 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 107,2 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Mongetes amb cogombres, recepta, calories, nutrients