Ingredients Llengua bullida en salsa
| llengua de vedella, congelada | 170.0 (gram) |
| pastanaga | 5.0 (gram) |
| ceba | 5.0 (gram) |
| arrel de julivert | 4.0 (gram) |
Mètode de preparació
Les llengües preparades es cuinen de la mateixa manera que la carn. Després de la cocció, es submergeixen en aigua freda i, sense deixar que es refredin massa, es treu la pell. Les llengües pelades bullides es tallen en 2-4 trossos per porció, es bullen en brou, s’adornen i s’aboquen amb salsa. Guarniments: llegums bullits, patates bullides, puré de patates, verdures bullides amb greix, verdures guisades amb greix, verdures en salsa de llet. Salses: vermell bàsic, negre amb vi, bàsic blanc, crema agra amb rave picant.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 206.7 kCal | 1684 kCal | 12.3% | 6% | 815 g |
| Proteïnes | 19.1 g | 76 g | 25.1% | 12.1% | 398 g |
| Greixos | 14.1 g | 56 g | 25.2% | 12.2% | 397 g |
| Els hidrats de carboni | 0.9 g | 219 g | 0.4% | 0.2% | 24333 g |
| àcids orgànics | 0.02 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.4 g | 20 g | 2% | 1% | 5000 g |
| Aigua | 121.2 g | 2273 g | 5.3% | 2.6% | 1875 g |
| Cendra | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 400 μg | 900 μg | 44.4% | 21.5% | 225 g |
| Retinol | 0.4 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.2% | 1500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 8.1% | 600 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.01 mg | 5 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.03 mg | 2 mg | 1.5% | 0.7% | 6667 g |
| Vitamina B9, folat | 1.4 μg | 400 μg | 0.4% | 0.2% | 28571 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 0.7 mg | 90 mg | 0.8% | 0.4% | 12857 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.03 mg | 15 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamina H, biotina | 0.03 μg | 50 μg | 0.1% | 166667 g | |
| Vitamina PP, NO | 6.9706 mg | 20 mg | 34.9% | 16.9% | 287 g |
| niacina | 3.8 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 304.6 mg | 2500 mg | 12.2% | 5.9% | 821 g |
| Calci, Ca | 13.2 mg | 1000 mg | 1.3% | 0.6% | 7576 g |
| Magnesi, Mg | 25.1 mg | 400 mg | 6.3% | 3% | 1594 g |
| Sodi, Na | 61.8 mg | 1300 mg | 4.8% | 2.3% | 2104 g |
| Sofre, S | 2.8 mg | 1000 mg | 0.3% | 0.1% | 35714 g |
| Fòsfor, P | 182.9 mg | 800 mg | 22.9% | 11.1% | 437 g |
| Clor, Cl | 3.8 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.1% | 60526 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 29.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 16.7 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 4.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 6.3 mg | 18 mg | 35% | 16.9% | 286 g |
| Iode, jo | 7.9 μg | 150 μg | 5.3% | 2.6% | 1899 g |
| Cobalt, Co. | 0.3 μg | 10 μg | 3% | 1.5% | 3333 g |
| Liti, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.0179 mg | 2 mg | 0.9% | 0.4% | 11173 g |
| Coure, Cu | 6.9 μg | 1000 μg | 0.7% | 0.3% | 14493 g |
| Molibdè, Mo. | 0.9 μg | 70 μg | 1.3% | 0.6% | 7778 g |
| Níquel, Ni | 0.4 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 18.7 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 3.6 μg | 4000 μg | 0.1% | 111111 g | |
| Chrome, cr | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.2% | 25000 g |
| Zinc, Zn | 0.051 mg | 12 mg | 0.4% | 0.2% | 23529 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.1 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.7 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 206,7 kcal.
Llengua bullida en salsa rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 44,4%, vitamina B2 - 16,7%, vitamina PP - 34,9%, potassi - 12,2%, fòsfor - 22,9%, ferro - 35, XNUMX%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Llengua bullida en salsa PER 100 g
- 163 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut en calories 206,7 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Llengua bullida en salsa, recepta, calories, nutrients