Ingredients Salsa xampinyó amb nata.
| llimona | 1.0 (peça) |
| xampinyó | 200.0 (gram) |
| mantega | 50.0 (gram) |
| farina de blat, primer grau | 0.5 (cullera de taula) |
| cream | 0.5 (vidre de gra) |
| rovell de pollastre | 2.0 (peça) |
| sucre | 0.5 (culleradeta) |
| Sal de taula | 0.5 (culleradeta) |
Mètode de preparació
Talleu els xampinyons a rodanxes, poseu-los en un cassó sobre mantega, espremeu el suc d'una llimona, afegiu 1-2 cullerades de carn i brou de bolets, deixeu-los coure a foc lent fins que estiguin toves. En un altre cassó, bulliu la mantega i la farina, aboqueu-hi la salsa de bolets, 3-1 gots de vi blanc (que vulgui 2/1 tassa de nata), bulliu i afegiu-hi els bolets. Retirar del foc, abocar el líquid en una cassola, afegir rovells, sal i sucre, barrejar, escalfar a + 2-70 graus, abocar sobre els bolets. Serviu salsa bullida: pollastre, potes de vedella, cap, pit de vedella.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 163.1 kCal | 1684 kCal | 9.7% | 5.9% | 1032 g |
| Proteïnes | 4 g | 76 g | 5.3% | 3.2% | 1900 g |
| Greixos | 14.7 g | 56 g | 26.3% | 16.1% | 381 g |
| Els hidrats de carboni | 4 g | 219 g | 1.8% | 1.1% | 5475 g |
| àcids orgànics | 56.9 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 2.5 g | 20 g | 12.5% | 7.7% | 800 g |
| Aigua | 46.4 g | 2273 g | 2% | 1.2% | 4899 g |
| Cendra | 0.6 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 200 μg | 900 μg | 22.2% | 13.6% | 450 g |
| Retinol | 0.2 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 6.8% | 900 g |
| Vitamina B4, colina | 83.2 mg | 500 mg | 16.6% | 10.2% | 601 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 1 mg | 5 mg | 20% | 12.3% | 500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.08 mg | 2 mg | 4% | 2.5% | 2500 g |
| Vitamina B9, folat | 13.8 μg | 400 μg | 3.5% | 2.1% | 2899 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.3 μg | 3 μg | 10% | 6.1% | 1000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 5.5 mg | 90 mg | 6.1% | 3.7% | 1636 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.7 μg | 10 μg | 7% | 4.3% | 1429 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.5 mg | 15 mg | 3.3% | 2% | 3000 g |
| Vitamina H, biotina | 6 μg | 50 μg | 12% | 7.4% | 833 g |
| Vitamina PP, NO | 2.164 mg | 20 mg | 10.8% | 6.6% | 924 g |
| niacina | 1.5 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 204.1 mg | 2500 mg | 8.2% | 5% | 1225 g |
| Calci, Ca | 46.3 mg | 1000 mg | 4.6% | 2.8% | 2160 g |
| Silici, Si | 0.07 mg | 30 mg | 0.2% | 0.1% | 42857 g |
| Magnesi, Mg | 9.7 mg | 400 mg | 2.4% | 1.5% | 4124 g |
| Sodi, Na | 22.6 mg | 1300 mg | 1.7% | 1% | 5752 g |
| Sofre, S | 20.2 mg | 1000 mg | 2% | 1.2% | 4950 g |
| Fòsfor, P | 100.5 mg | 800 mg | 12.6% | 7.7% | 796 g |
| Clor, Cl | 907.9 mg | 2300 mg | 39.5% | 24.2% | 253 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 28.6 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 20.1 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 2.3 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.9 mg | 18 mg | 5% | 3.1% | 2000 g |
| Iode, jo | 10 μg | 150 μg | 6.7% | 4.1% | 1500 g |
| Cobalt, Co. | 6.4 μg | 10 μg | 64% | 39.2% | 156 g |
| Manganès, Mn | 0.0411 mg | 2 mg | 2.1% | 1.3% | 4866 g |
| Coure, Cu | 51 μg | 1000 μg | 5.1% | 3.1% | 1961 g |
| Molibdè, Mo. | 5.2 μg | 70 μg | 7.4% | 4.5% | 1346 g |
| Níquel, Ni | 0.2 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 0.2 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 7 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.1 μg | 55 μg | 0.2% | 0.1% | 55000 g |
| Tità, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 9.2 μg | 4000 μg | 0.2% | 0.1% | 43478 g |
| Chrome, cr | 4.2 μg | 50 μg | 8.4% | 5.2% | 1190 g |
| Zinc, Zn | 0.4659 mg | 12 mg | 3.9% | 2.4% | 2576 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 1.3 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.4 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 163,1 kcal.
Salsa xampinyó amb nata. rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 22,2%, vitamina B2 - 11,1%, colina - 16,6%, vitamina B5 - 20%, vitamina H - 12%, fòsfor - 12,6%, clor - 39,5%, cobalt - 64%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Clor necessari per a la formació i secreció d’àcid clorhídric a l’organisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Salsa de xampinyons amb crema. PER 100 g
- 34 kCal
- 27 kCal
- 661 kCal
- 329 kCal
- 119 kCal
- 354 kCal
- 399 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 163,1 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de preparació Salsa de xampinyons amb crema., Recepta, calories, nutrients