Ingredients Patates fregides
patates | 3333.0 (gram) |
greix animal | 225.0 (gram) |
Mètode de preparació
Les patates crues a rodanxes es renten amb aigua freda, s’assecen, es posen en greix bullent i es fregeixen fins que estiguin tendres durant 8-10 minuts. Les patates fregides es llencen en un colador per escórrer el greix i s’escampen amb sal fina.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 279 kCal | 1684 kCal | 16.6% | 5.9% | 604 g |
Proteïnes | 4.7 g | 76 g | 6.2% | 2.2% | 1617 g |
Greixos | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 11.4% | 315 g |
Els hidrats de carboni | 26.6 g | 219 g | 12.1% | 4.3% | 823 g |
àcids orgànics | 0.3 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 3.5 g | 20 g | 17.5% | 6.3% | 571 g |
Aigua | 197.5 g | 2273 g | 8.7% | 3.1% | 1151 g |
Cendra | 2.8 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.6% | 2250 g |
Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.2 mg | 1.5 mg | 13.3% | 4.8% | 750 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 2% | 1800 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 4.3% | 833 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.6 mg | 2 mg | 30% | 10.8% | 333 g |
Vitamina B9, folat | 16.5 μg | 400 μg | 4.1% | 1.5% | 2424 g |
Vitamina C, ascòrbic | 22.6 mg | 90 mg | 25.1% | 9% | 398 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.2 mg | 15 mg | 1.3% | 0.5% | 7500 g |
Vitamina H, biotina | 0.2 μg | 50 μg | 0.4% | 0.1% | 25000 g |
Vitamina PP, NO | 3.6802 mg | 20 mg | 18.4% | 6.6% | 543 g |
niacina | 2.9 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 927.6 mg | 2500 mg | 37.1% | 13.3% | 270 g |
Calci, Ca | 18.8 mg | 1000 mg | 1.9% | 0.7% | 5319 g |
Magnesi, Mg | 37.6 mg | 400 mg | 9.4% | 3.4% | 1064 g |
Sodi, Na | 11.3 mg | 1300 mg | 0.9% | 0.3% | 11504 g |
Sofre, S | 57.6 mg | 1000 mg | 5.8% | 2.1% | 1736 g |
Fòsfor, P | 109.3 mg | 800 mg | 13.7% | 4.9% | 732 g |
Clor, Cl | 104.5 mg | 2300 mg | 4.5% | 1.6% | 2201 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 1549.2 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 207.2 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 268.4 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 1.4 mg | 18 mg | 7.8% | 2.8% | 1286 g |
Iode, jo | 9 μg | 150 μg | 6% | 2.2% | 1667 g |
Cobalt, Co. | 9 μg | 10 μg | 90% | 32.3% | 111 g |
Liti, Li | 138.7 μg | ~ | |||
Manganès, Mn | 0.3062 mg | 2 mg | 15.3% | 5.5% | 653 g |
Coure, Cu | 252.2 μg | 1000 μg | 25.2% | 9% | 397 g |
Molibdè, Mo. | 14.4 μg | 70 μg | 20.6% | 7.4% | 486 g |
Níquel, Ni | 9 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 900.7 μg | ~ | |||
Fluor, F | 54 μg | 4000 μg | 1.4% | 0.5% | 7407 g |
Chrome, cr | 18 μg | 50 μg | 36% | 12.9% | 278 g |
Zinc, Zn | 0.6485 mg | 12 mg | 5.4% | 1.9% | 1850 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 24.5 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 2.1 g | màxim 100 г |
El valor energètic és de 279 kcal.
Patates fregides rics en vitamines i minerals com: vitamina B1 - 13,3%, vitamina B5 - 12%, vitamina B6 - 30%, vitamina C - 25,1%, vitamina PP - 18,4%, potassi - 37,1% , fòsfor - 13,7%, cobalt - 90%, manganès - 15,3%, coure - 25,2%, molibdè - 20,6%, crom - 36%
- La vitamina B1 forma part dels enzims més importants del metabolisme dels hidrats de carboni i de l'energia, que proporcionen al cos energia i substàncies plàstiques, així com el metabolisme dels aminoàcids de cadena ramificada. La manca d’aquesta vitamina comporta greus trastorns del sistema nerviós, digestiu i cardiovascular.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B6 participa en el manteniment dels processos de resposta immune, inhibició i excitació del sistema nerviós central, en la conversió d’aminoàcids, en el metabolisme de triptòfan, lípids i àcids nucleics, contribueix a la formació normal d’eritròcits, manteniment del nivell normal d’homocisteïna a la sang. La ingesta insuficient de vitamina B6 s’acompanya d’una disminució de la gana, una violació de l’estat de la pell, el desenvolupament d’homocisteïnèmia, anèmia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Patates fregides per 100 g
- 77 kCal
- 899 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut en calories 279 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Patates fregides, recepta, calories, nutrients