Ingredients Filet de vieira fregit
| filet de vieira | 119.0 (gram) |
| farina de blat, premium | 6.0 (gram) |
| ou de pollastre | 6.0 (gram) |
| galetes | 15.0 (gram) |
| oli de gira-sol | 10.0 (gram) |
| Patates fregides (de crues) | 100.0 (gram) |
| mantega | 5.0 (gram) |
Mètode de preparació
Els filets de vieira bullits es tallen 1-2 trossos per porció, s’escampen amb sal, pebre, s’enfornen amb farina, s’humitegen en un ou, s’enfornen amb pa ratllat i es fregeixen fins que estiguin daurats. De vacances, la vieira fregida s’aboca amb greix fos i s’adorna amb patates fregides (de crua).
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 251.5 kCal | 1684 kCal | 14.9% | 5.9% | 670 g |
| Proteïnes | 22.1 g | 76 g | 29.1% | 11.6% | 344 g |
| Greixos | 13.2 g | 56 g | 23.6% | 9.4% | 424 g |
| Els hidrats de carboni | 11.7 g | 219 g | 5.3% | 2.1% | 1872 g |
| àcids orgànics | 0.07 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 1.4% | 2857 g |
| Aigua | 126.9 g | 2273 g | 5.6% | 2.2% | 1791 g |
| Cendra | 0.7 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 40 μg | 900 μg | 4.4% | 1.7% | 2250 g |
| Retinol | 0.04 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.06 mg | 1.5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.07 mg | 1.8 mg | 3.9% | 1.6% | 2571 g |
| Vitamina B4, colina | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 1% | 3846 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.6% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Vitamina B9, folat | 6.3 μg | 400 μg | 1.6% | 0.6% | 6349 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.01 μg | 3 μg | 0.3% | 0.1% | 30000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 4.6 mg | 90 mg | 5.1% | 2% | 1957 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.06 μg | 10 μg | 0.6% | 0.2% | 16667 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 2.2 mg | 15 mg | 14.7% | 5.8% | 682 g |
| Vitamina H, biotina | 1.2 μg | 50 μg | 2.4% | 1% | 4167 g |
| Vitamina PP, NO | 4.5686 mg | 20 mg | 22.8% | 9.1% | 438 g |
| niacina | 0.9 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 233.6 mg | 2500 mg | 9.3% | 3.7% | 1070 g |
| Calci, Ca | 20.4 mg | 1000 mg | 2% | 0.8% | 4902 g |
| Silici, Si | 3 mg | 30 mg | 10% | 4% | 1000 g |
| Magnesi, Mg | 12.1 mg | 400 mg | 3% | 1.2% | 3306 g |
| Sodi, Na | 7.2 mg | 1300 mg | 0.6% | 0.2% | 18056 g |
| Sofre, S | 23.9 mg | 1000 mg | 2.4% | 1% | 4184 g |
| Fòsfor, P | 44.5 mg | 800 mg | 5.6% | 2.2% | 1798 g |
| Clor, Cl | 141.4 mg | 2300 mg | 6.1% | 2.4% | 1627 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 430.9 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 55.2 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 67.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 0.5 mg | 18 mg | 2.8% | 1.1% | 3600 g |
| Iode, jo | 3 μg | 150 μg | 2% | 0.8% | 5000 g |
| Cobalt, Co. | 2.5 μg | 10 μg | 25% | 9.9% | 400 g |
| Liti, Li | 28.7 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.296 mg | 2 mg | 14.8% | 5.9% | 676 g |
| Coure, Cu | 85.5 μg | 1000 μg | 8.6% | 3.4% | 1170 g |
| Molibdè, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 4.3% | 921 g |
| Níquel, Ni | 8.3 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 2.1 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 186.3 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 1.2 μg | 55 μg | 2.2% | 0.9% | 4583 g |
| Estronci, Sr. | 11.5 μg | ~ | |||
| Tità, tu | 2.8 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 309 μg | 4000 μg | 7.7% | 3.1% | 1294 g |
| Chrome, cr | 41.7 μg | 50 μg | 83.4% | 33.2% | 120 g |
| Zinc, Zn | 0.8243 mg | 12 mg | 6.9% | 2.7% | 1456 g |
| Zirconi, Zr | 1.4 μg | ~ | |||
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 9.9 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.6 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 15.1 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 251,5 kcal.
Filet de vieira fregit rics en vitamines i minerals com: vitamina E - 14,7%, vitamina PP - 22,8%, cobalt - 25%, manganès - 14,8%, crom - 83,4%
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Filet de vieira fregit per 100 g
- 334 kCal
- 157 kCal
- 899 kCal
- 661 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 251,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Filet de vieira, fregit, recepta, calories, nutrients