Ingredients Mandonguilles de peix
| llenyataire | 135.0 (gram) |
| pa de blat | 13.0 (gram) |
| vaca lletera | 20.0 (gram) |
| ceba | 17.0 (gram) |
| farina de blat, premium | 8.0 (gram) |
| oli de gira-sol | 8.0 (gram) |
| arròs bullit | 150.0 (gram) |
| Salsa de tomàquet | 75.0 (gram) |
Mètode de preparació
'Els punts de llibre es donen per bacallà, eviscerat i perca sense cap. Els filets sense pell i ossos es tallen a trossos, es passen dues vegades per una picadora de carn juntament amb la ceba i el pa de blat remullat amb llet o aigua. Afegiu sal, pebre negre mòlt a la massa resultant, barregeu bé i formeu boles de 3-5 peces. per ració, arrebossat en farina, fregit, abocat amb salsa, afegir aigua (10% del pes de la salsa) i estofat durant 10-15 minuts. Aquest plat es pot preparar substituint el pa per arròs al vapor al ritme de posar cru. arròs en la quantitat de 5 i 4 g, respectivament les columnes II i III. L'arròs s'introdueix a la massa de costella acabada en forma refrigerada. Durant les vacances, s'aboquen mandonguilles amb la salsa en què es van guisar. Plats d'acompanyament: arròs bullit, patates bullides, puré de patates. Salses: tomàquet, tomàquet amb verdures, crema agra amb tomàquet.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 303.5 kCal | 1684 kCal | 18% | 5.9% | 555 g |
| Proteïnes | 12.6 g | 76 g | 16.6% | 5.5% | 603 g |
| Greixos | 7.9 g | 56 g | 14.1% | 4.6% | 709 g |
| Els hidrats de carboni | 48.6 g | 219 g | 22.2% | 7.3% | 451 g |
| àcids orgànics | 0.4 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.6 g | 20 g | 3% | 1% | 3333 g |
| Aigua | 72.1 g | 2273 g | 3.2% | 1.1% | 3153 g |
| Cendra | 1.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 90 μg | 900 μg | 10% | 3.3% | 1000 g |
| Retinol | 0.09 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.09 mg | 1.5 mg | 6% | 2% | 1667 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.09 mg | 1.8 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B4, colina | 38.2 mg | 500 mg | 7.6% | 2.5% | 1309 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.2 mg | 5 mg | 4% | 1.3% | 2500 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 1.6% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 15.7 μg | 400 μg | 3.9% | 1.3% | 2548 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.02 μg | 3 μg | 0.7% | 0.2% | 15000 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 7.7 mg | 90 mg | 8.6% | 2.8% | 1169 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.003 μg | 10 μg | 333333 g | ||
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 3.1 mg | 15 mg | 20.7% | 6.8% | 484 g |
| Vitamina H, biotina | 1.8 μg | 50 μg | 3.6% | 1.2% | 2778 g |
| Vitamina PP, NO | 3.7916 mg | 20 mg | 19% | 6.3% | 527 g |
| niacina | 1.7 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 273.4 mg | 2500 mg | 10.9% | 3.6% | 914 g |
| Calci, Ca | 28 mg | 1000 mg | 2.8% | 0.9% | 3571 g |
| Silici, Si | 48.6 mg | 30 mg | 162% | 53.4% | 62 g |
| Magnesi, Mg | 41.2 mg | 400 mg | 10.3% | 3.4% | 971 g |
| Sodi, Na | 45.3 mg | 1300 mg | 3.5% | 1.2% | 2870 g |
| Sofre, S | 73.9 mg | 1000 mg | 7.4% | 2.4% | 1353 g |
| Fòsfor, P | 158.3 mg | 800 mg | 19.8% | 6.5% | 505 g |
| Clor, Cl | 66.9 mg | 2300 mg | 2.9% | 1% | 3438 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 61.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 71.9 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 3.6 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.2 mg | 18 mg | 6.7% | 2.2% | 1500 g |
| Iode, jo | 12.6 μg | 150 μg | 8.4% | 2.8% | 1190 g |
| Cobalt, Co. | 5.4 μg | 10 μg | 54% | 17.8% | 185 g |
| Liti, Li | 0.04 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.6807 mg | 2 mg | 34% | 11.2% | 294 g |
| Coure, Cu | 159.8 μg | 1000 μg | 16% | 5.3% | 626 g |
| Molibdè, Mo. | 3.9 μg | 70 μg | 5.6% | 1.8% | 1795 g |
| Níquel, Ni | 3 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 0.9 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 26.7 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.3 μg | 55 μg | 0.5% | 0.2% | 18333 g |
| Estronci, Sr. | 1 μg | ~ | |||
| Tità, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 40.5 μg | 4000 μg | 1% | 0.3% | 9877 g |
| Chrome, cr | 14.2 μg | 50 μg | 28.4% | 9.4% | 352 g |
| Zinc, Zn | 0.9767 mg | 12 mg | 8.1% | 2.7% | 1229 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 43.8 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 4.4 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 21.8 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 303,5 kcal.
Boles de peix Peix ric en vitamines i minerals com: vitamina E – 20,7%, vitamina PP – 19%, silici – 162%, fòsfor – 19,8%, cobalt – 54%, manganès – 34%, coure – 16%, crom – 28,4%
- La vitamina E posseeix propietats antioxidants, és necessari per al funcionament de les gònades, el múscul cardíac, és un estabilitzador universal de les membranes cel·lulars. Amb una deficiència de vitamina E, s’observa hemòlisi d’eritròcits i trastorns neurològics.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Silici s’inclou com a component estructural en glicosaminoglicans i estimula la síntesi de col·lagen.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Manganès participa en la formació d’os i teixit conjuntiu, forma part dels enzims implicats en el metabolisme d’aminoàcids, hidrats de carboni, catecolamines; imprescindible per a la síntesi de colesterol i nucleòtids. El consum insuficient s’acompanya d’una desacceleració del creixement, trastorns del sistema reproductiu, augment de la fragilitat del teixit ossi, trastorns del metabolisme dels glúcids i dels lípids.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPTA INGREDIENTS Mandonguilles de peix PER 100 g
- 84 kCal
- 235 kCal
- 60 kCal
- 41 kCal
- 334 kCal
- 899 kCal
- 116 kCal
- 99 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 303,5 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Mandonguilles de peix, recepta, calories, nutrients