Ingredients Amanida de peix amb algues
llobarro | 56.0 (gram) |
sigui kale | 20.0 (gram) |
tomàquets | 20.0 (gram) |
patates | 34.0 (gram) |
amanida | 17.0 (gram) |
ceba verda | 13.0 (gram) |
ou de pollastre | 0.3 (peça) |
cream | 25.0 (gram) |
Mètode de preparació
es donen les normes dels marcadors per a les perques marines, les merles eviscerades, decapitades. El peix preparat es talla en filets sense pell ni ossos, es cou a foc lent, es refreda i es talla a rodanxes fines. Es picen les algues bullides, es combinen amb rodanxes de patates bullides, tomàquets o cogombres pelats, enciam picat grossament, cebes triturades, s’afegeix peix, es barreja, es condimenta amb maionesa o crema agra. L'amanida està decorada amb ou bullit, peix, tomàquets o cogombres
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
Valor calòric | 119 kCal | 1684 kCal | 7.1% | 6% | 1415 g |
Proteïnes | 8.8 g | 76 g | 11.6% | 9.7% | 864 g |
Greixos | 7.5 g | 56 g | 13.4% | 11.3% | 747 g |
Els hidrats de carboni | 4.2 g | 219 g | 1.9% | 1.6% | 5214 g |
àcids orgànics | 0.1 g | ~ | |||
Fibra alimentària | 0.7 g | 20 g | 3.5% | 2.9% | 2857 g |
Aigua | 88.2 g | 2273 g | 3.9% | 3.3% | 2577 g |
Cendra | 1.2 g | ~ | |||
Vitamines | |||||
Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 65.4% | 129 g |
Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
Vitamina B1, tiamina | 0.08 mg | 1.5 mg | 5.3% | 4.5% | 1875 g |
Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 4.7% | 1800 g |
Vitamina B4, colina | 42.5 mg | 500 mg | 8.5% | 7.1% | 1176 g |
Vitamina B5, pantotènica | 0.3 mg | 5 mg | 6% | 5% | 1667 g |
Vitamina B6, piridoxina | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 8.4% | 1000 g |
Vitamina B9, folat | 14.6 μg | 400 μg | 3.7% | 3.1% | 2740 g |
Vitamina B12, cobalamina | 0.7 μg | 3 μg | 23.3% | 19.6% | 429 g |
Vitamina C, ascòrbic | 11.5 mg | 90 mg | 12.8% | 10.8% | 783 g |
Vitamina D, calciferol | 0.8 μg | 10 μg | 8% | 6.7% | 1250 g |
Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 3.4% | 2500 g |
Vitamina H, biotina | 2.7 μg | 50 μg | 5.4% | 4.5% | 1852 g |
Vitamina PP, NO | 2.3608 mg | 20 mg | 11.8% | 9.9% | 847 g |
niacina | 0.9 mg | ~ | |||
els macronutrients | |||||
Potassi, K | 423.8 mg | 2500 mg | 17% | 14.3% | 590 g |
Calci, Ca | 78 mg | 1000 mg | 7.8% | 6.6% | 1282 g |
Magnesi, Mg | 49.4 mg | 400 mg | 12.4% | 10.4% | 810 g |
Sodi, Na | 109.8 mg | 1300 mg | 8.4% | 7.1% | 1184 g |
Sofre, S | 71.2 mg | 1000 mg | 7.1% | 6% | 1404 g |
Fòsfor, P | 108.1 mg | 800 mg | 13.5% | 11.3% | 740 g |
Clor, Cl | 89.1 mg | 2300 mg | 3.9% | 3.3% | 2581 g |
Oligoelements | |||||
Alumini, Al | 264.5 μg | ~ | |||
Bohr, B. | 47.8 μg | ~ | |||
Vanadi, V | 47.1 μg | ~ | |||
Ferro, Fe | 3.3 mg | 18 mg | 18.3% | 15.4% | 545 g |
Iode, jo | 17.9 μg | 150 μg | 11.9% | 10% | 838 g |
Cobalt, Co. | 10.2 μg | 10 μg | 102% | 85.7% | 98 g |
Liti, Li | 18.7 μg | ~ | |||
Manganès, Mn | 0.1295 mg | 2 mg | 6.5% | 5.5% | 1544 g |
Coure, Cu | 100.2 μg | 1000 μg | 10% | 8.4% | 998 g |
Molibdè, Mo. | 7.6 μg | 70 μg | 10.9% | 9.2% | 921 g |
Níquel, Ni | 4.7 μg | ~ | |||
Rubidi, Rb | 131.1 μg | ~ | |||
Seleni, Se | 0.05 μg | 55 μg | 0.1% | 0.1% | 110000 g |
Fluor, F | 48.8 μg | 4000 μg | 1.2% | 1% | 8197 g |
Chrome, cr | 15.4 μg | 50 μg | 30.8% | 25.9% | 325 g |
Zinc, Zn | 0.6098 mg | 12 mg | 5.1% | 4.3% | 1968 g |
Hidrats de carboni digestibles | |||||
Midó i dextrines | 2.4 g | ~ | |||
Mono i disacàrids (sucres) | 1.2 g | màxim 100 г | |||
Esterols | |||||
Colesterol | 65.5 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 119 kcal.
Amanida de peix amb algues rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 77,8%, vitamina B12 - 23,3%, vitamina C - 12,8%, vitamina PP - 11,8%, potassi - 17%, magnesi - 12,4 %%, fòsfor - 13,5%, ferro - 18,3%, iode - 11,9%, cobalt - 102%, crom - 30,8%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- potassi és el principal ió intracel·lular que participa en la regulació de l’equilibri de l’aigua, l’àcid i l’electròlit, participa en els processos d’impulsos nerviosos, regulació de la pressió.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Iode participa en el funcionament de la glàndula tiroide, proporcionant la formació d’hormones (tiroxina i triiodotironina). És necessari per al creixement i la diferenciació de les cèl·lules de tots els teixits del cos humà, la respiració mitocondrial, la regulació del sodi transmembrana i el transport d'hormones. La ingesta insuficient provoca bocí endèmic amb hipotiroïdisme i una desacceleració del metabolisme, hipotensió arterial, retard del creixement i desenvolupament mental en nens.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Amanida de peix amb algues per 100 g
- 103 kCal
- 25 kCal
- 24 kCal
- 77 kCal
- 16 kCal
- 20 kCal
- 157 kCal
- 162 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 119 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Amanida de peix amb algues, recepta, calories, nutrients