Ingredients Oli d’anxova
| mantega | 200.0 (gram) |
| rovell de pollastre | 2.0 (peça) |
| Anxoves de l'Atlàntic, en conserva | 800.0 (gram) |
Mètode de preparació
Fregueu les anxoves i els rovells d’ou per un colador, afegiu-hi mantega estovada, remeneu-ho bé i bateu-ho.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 235.3049 kCal | 1684 kCal | 14% | 5.9% | 716 g |
| Proteïnes | 16.2388 g | 76 g | 21.4% | 9.1% | 468 g |
| Greixos | 18.8155 g | 56 g | 33.6% | 14.3% | 298 g |
| Els hidrats de carboni | 0.2524 g | 219 g | 0.1% | 86767 g | |
| Aigua | 6.9666 g | 2273 g | 0.3% | 0.1% | 32627 g |
| Cendra | 0.1068 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 142.7184 μg | 900 μg | 15.9% | 6.8% | 631 g |
| Retinol | 0.133 mg | ~ | |||
| Beta carotè | 0.0583 mg | 5 mg | 1.2% | 0.5% | 8576 g |
| Vitamina B1, tiamina | 0.0233 mg | 1.5 mg | 1.6% | 0.7% | 6438 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1874 mg | 1.8 mg | 10.4% | 4.4% | 961 g |
| Vitamina B4, colina | 23.301 mg | 500 mg | 4.7% | 2% | 2146 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.1262 mg | 5 mg | 2.5% | 1.1% | 3962 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.0146 mg | 2 mg | 0.7% | 0.3% | 13699 g |
| Vitamina B9, folat | 0.6524 μg | 400 μg | 0.2% | 0.1% | 61312 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.0524 μg | 3 μg | 1.7% | 0.7% | 5725 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.2631 μg | 10 μg | 2.6% | 1.1% | 3801 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.1942 mg | 15 mg | 1.3% | 0.6% | 7724 g |
| Vitamina H, biotina | 1.6311 μg | 50 μg | 3.3% | 1.4% | 3065 g |
| Vitamina PP, NO | 3.3364 mg | 20 mg | 16.7% | 7.1% | 599 g |
| niacina | 0.6408 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 242.5922 mg | 2500 mg | 9.7% | 4.1% | 1031 g |
| Calci, Ca | 101.8252 mg | 1000 mg | 10.2% | 4.3% | 982 g |
| Magnesi, Mg | 47.1165 mg | 400 mg | 11.8% | 5% | 849 g |
| Sodi, Na | 128.6699 mg | 1300 mg | 9.9% | 4.2% | 1010 g |
| Sofre, S | 160.2913 mg | 1000 mg | 16% | 6.8% | 624 g |
| Fòsfor, P | 192.4854 mg | 800 mg | 24.1% | 10.2% | 416 g |
| Clor, Cl | 132.4078 mg | 2300 mg | 5.8% | 2.5% | 1737 g |
| Oligoelements | |||||
| Ferro, Fe | 2.2534 mg | 18 mg | 12.5% | 5.3% | 799 g |
| Iode, jo | 39.7961 μg | 150 μg | 26.5% | 11.3% | 377 g |
| Cobalt, Co. | 16.2039 μg | 10 μg | 162% | 68.8% | 62 g |
| Manganès, Mn | 0.0646 mg | 2 mg | 3.2% | 1.4% | 3096 g |
| Coure, Cu | 89.9709 μg | 1000 μg | 9% | 3.8% | 1111 g |
| Molibdè, Mo. | 3.4563 μg | 70 μg | 4.9% | 2.1% | 2025 g |
| Níquel, Ni | 4.6602 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 333.9806 μg | 4000 μg | 8.3% | 3.5% | 1198 g |
| Chrome, cr | 42.9223 μg | 50 μg | 85.8% | 36.5% | 116 g |
| Zinc, Zn | 1.1584 mg | 12 mg | 9.7% | 4.1% | 1036 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Mono i disacàrids (sucres) | 0.2524 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 33.0097 mg | màxim 300 mg | |||
| Àcids grassos saturats | |||||
| Àcids grassos saturats | 9.1456 g | màxim 18.7 г |
El valor energètic és de 235,3049 kcal.
Oli d’anxova rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 15,9%, vitamina PP - 16,7%, magnesi - 11,8%, fòsfor - 24,1%, ferro - 12,5%, iode - 26,5 %%, cobalt - 162%, crom - 85,8%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- Vitamina PP participa en les reaccions redox del metabolisme energètic. La ingesta insuficient de vitamines s’acompanya d’una alteració de l’estat normal de la pell, del tracte gastrointestinal i del sistema nerviós.
- Magnesi participa en el metabolisme energètic, síntesi de proteïnes, àcids nucleics, té un efecte estabilitzador sobre les membranes, és necessari per mantenir l’homeòstasi de calci, potassi i sodi. La manca de magnesi provoca hipomagnesèmia, un major risc de desenvolupar hipertensió, malalties del cor.
- Fòsfor participa en molts processos fisiològics, inclòs el metabolisme energètic, regula l’equilibri àcid-base, forma part dels fosfolípids, nucleòtids i àcids nucleics, és necessari per a la mineralització d’ossos i dents. La deficiència provoca anorèxia, anèmia i raquitisme.
- Ferro forma part de proteïnes de diverses funcions, inclosos els enzims. Participa en el transport d’electrons, oxigen, assegura el curs de les reaccions redox i l’activació de la peroxidació. Un consum insuficient provoca anèmia hipocròmica, atonia deficient en mioglobina dels músculs esquelètics, augment de la fatiga, miocardiopatia, gastritis atròfica.
- Iode participa en el funcionament de la glàndula tiroide, proporcionant la formació d’hormones (tiroxina i triiodotironina). És necessari per al creixement i la diferenciació de les cèl·lules de tots els teixits del cos humà, la respiració mitocondrial, la regulació del sodi transmembrana i el transport d'hormones. La ingesta insuficient provoca bocí endèmic amb hipotiroïdisme i una desacceleració del metabolisme, hipotensió arterial, retard del creixement i desenvolupament mental en nens.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- Chrome participa en la regulació dels nivells de glucosa en sang, millorant l’efecte de la insulina. La deficiència comporta una disminució de la tolerància a la glucosa.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Oli d’anxova PER 100 g
- 661 kCal
- 354 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut en calories 235,3049 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Oli d’anxova, recepta, calories, nutrients