Segons l'Ayurveda, els aliments no es classifiquen en hidrats de carboni, greixos, vitamines i minerals. Ha de tenir un aroma agradable, ser saborós, fresc, portar informació sobre la vida, no violència. També és important tenir en compte quan és el millor moment per menjar el vostre menjar. Es recomana consumir fruites per separat de tots els altres aliments. Espereu almenys mitja hora abans de passar a un altre àpat. El millor moment per a les fruites és al matí, han de ser el primer àpat del dia amb l'estómac buit. No es recomana menjar fruita per a les postres, ja que això provoca un procés de fermentació a l'estómac. L'Ayurveda diu que el millor moment per als cítrics (llimona, aranja, taronja, mandarina) i la magrana és entre les 10:00 i les 15:00. La síndria es consumeix estrictament per separat d'altres fruites i l'horari per fer-ho és d'11:00 a 17:00. Totes les baies, a excepció de les maduixes, són bones al matí. Hora de les maduixes - fins a les 16:00.
Els fruits secs són adequats per utilitzar-los en qualsevol moment, però l'esmorzar és ideal. Menja fruits secs amb fruits secs, llavors, però no amb fruites. Com a regla general, es recomana fruita fresca a l'estiu i fruita seca a l'estació freda. Les persones dominades per Pitta poden menjar fruita en qualsevol estació. Es recomana utilitzar nous, ametlles i festucs en qualsevol moment, mentre que les avellanes i els anacards són més adequats a l'hora de dinar. Totes les verdures són principalment menjar per dinar. No obstant això, la remolatxa, els cogombres i el carbassó són adequats per al consum a partir de les 10 del matí. Per sopar, les patates, els tomàquets, la col morada, les albergínies i els raves no són desitjables. En canvi, al vespre, es permet cuinar pebrots, pastanagues, remolatxa, col verda, cogombres i naps. L'amanida crua és una gran opció de sopar per a Pitta, verdures bullides per a Vata i Kapha. Tots els grans i llegums, a excepció del blat sarraí, es serveixen a l'hora de dinar d'acord amb l'Ayurveda. També es menja pa per dinar. Espècies per al matí: canyella i vainilla. Tots els tipus de pebrots només són bons per dinar quan el foc digestiu està llest per menjar picant. S'ha d'evitar qualsevol plat picant per al sopar. El gingebre, el pebre vermell i la nou moscada també són espècies habituals per menjar.