Ingredients Coliflor amb salsa holandesa
| coliflor | 1.0 (peça) |
| mantega | 40.0 (gram) |
| farina de blat, premium | 20.0 (gram) |
| vaca lletera | 1.0 (vidre de gra) |
| ou de pollastre | 1.0 (peça) |
| suc de llimona | 1.0 (culleradeta) |
Mètode de preparació
Bullir la coliflor desmuntada en aigua salada. Prepareu la salsa: tritureu els rovells d’ou crus amb trossos de mantega, afegiu-hi una mica d’aigua i escalfeu-ho lleugerament sense deixar de remenar. Un cop la barreja s’ha espessit, retireu-la del foc i, mentre remeneu, afegiu-hi salsa blanca calenta, nou moscada ratllada i suc de llimona. Per preparar la salsa blanca, cal fregir lleugerament la farina amb greix, diluir-la amb llet calenta amb l’addició de brou de col per obtenir una salsa espessa. Aboqueu la salsa preparada sobre la col, prèviament tirada a un colador.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 52.4 kCal | 1684 kCal | 3.1% | 5.9% | 3214 g |
| Proteïnes | 2.3 g | 76 g | 3% | 5.7% | 3304 g |
| Greixos | 3.2 g | 56 g | 5.7% | 10.9% | 1750 g |
| Els hidrats de carboni | 3.8 g | 219 g | 1.7% | 3.2% | 5763 g |
| àcids orgànics | 0.07 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 1.6 g | 20 g | 8% | 15.3% | 1250 g |
| Aigua | 84.6 g | 2273 g | 3.7% | 7.1% | 2687 g |
| Cendra | 0.8 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 50 μg | 900 μg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Retinol | 0.05 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 9% | 2143 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Vitamina B4, colina | 13 mg | 500 mg | 2.6% | 5% | 3846 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.6 mg | 5 mg | 12% | 22.9% | 833 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 15.2 μg | 400 μg | 3.8% | 7.3% | 2632 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 0.08 μg | 3 μg | 2.7% | 5.2% | 3750 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 27.6 mg | 90 mg | 30.7% | 58.6% | 326 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.09 μg | 10 μg | 0.9% | 1.7% | 11111 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 3.8% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 2.1 μg | 50 μg | 4.2% | 8% | 2381 g |
| Vitamina PP, NO | 0.7818 mg | 20 mg | 3.9% | 7.4% | 2558 g |
| niacina | 0.4 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 103.8 mg | 2500 mg | 4.2% | 8% | 2408 g |
| Calci, Ca | 34.9 mg | 1000 mg | 3.5% | 6.7% | 2865 g |
| Silici, Si | 0.05 mg | 30 mg | 0.2% | 0.4% | 60000 g |
| Magnesi, Mg | 12 mg | 400 mg | 3% | 5.7% | 3333 g |
| Sodi, Na | 14.8 mg | 1300 mg | 1.1% | 2.1% | 8784 g |
| Sofre, S | 11.4 mg | 1000 mg | 1.1% | 2.1% | 8772 g |
| Fòsfor, P | 50.1 mg | 800 mg | 6.3% | 12% | 1597 g |
| Clor, Cl | 22.3 mg | 2300 mg | 1% | 1.9% | 10314 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 20.4 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 1.2 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 1.1 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1 mg | 18 mg | 5.6% | 10.7% | 1800 g |
| Iode, jo | 2.1 μg | 150 μg | 1.4% | 2.7% | 7143 g |
| Cobalt, Co. | 0.5 μg | 10 μg | 5% | 9.5% | 2000 g |
| Manganès, Mn | 0.0091 mg | 2 mg | 0.5% | 1% | 21978 g |
| Coure, Cu | 7 μg | 1000 μg | 0.7% | 1.3% | 14286 g |
| Molibdè, Mo. | 1.1 μg | 70 μg | 1.6% | 3.1% | 6364 g |
| Níquel, Ni | 0.03 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 2 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.4 μg | 55 μg | 0.7% | 1.3% | 13750 g |
| Estronci, Sr. | 2.6 μg | ~ | |||
| Tità, tu | 0.1 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 5.2 μg | 4000 μg | 0.1% | 0.2% | 76923 g |
| Chrome, cr | 0.5 μg | 50 μg | 1% | 1.9% | 10000 g |
| Zinc, Zn | 0.1104 mg | 12 mg | 0.9% | 1.7% | 10870 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 0.9 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 2.8 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 19.9 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 52,4 kcal.
Coliflor amb salsa holandesa rics en vitamines i minerals com: vitamina B5 - 12%, vitamina C - 30,7%
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina C participa en reaccions redox, el funcionament del sistema immunitari, afavoreix l’absorció de ferro. La deficiència condueix a genives soltes i sagnants, hemorràgies nasals a causa de l’augment de la permeabilitat i la fragilitat dels capil·lars sanguinis.
Contingut calòric I COMPOSICIÓ QUÍMICA DE LA RECEPCIÓ INGREDIENTS Coliflor amb salsa holandesa PER 100 g
- 30 kCal
- 661 kCal
- 334 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 33 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut calòric 52,4 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, mètode de cocció Coliflor amb salsa holandesa, recepta, calories, nutrients