Ingredients Sopa de fetge
| fetge de vedella | 150.0 (gram) |
| pastanaga | 40.0 (gram) |
| ceba | 40.0 (gram) |
| arrel de julivert | 20.0 (gram) |
| farina de blat, premium | 40.0 (gram) |
| mantega | 40.0 (gram) |
| vaca lletera | 200.0 (gram) |
| ou de pollastre | 0.4 (peça) |
| aigua | 750.0 (gram) |
Mètode de preparació
El fetge, tallat a trossos, es fregeix lleugerament juntament amb pastanagues i cebes, es guisa fins que estigui cuit en una petita quantitat de brou i després es fregui. La resta de la sopa està cuita i dispensada, com en un rec. Núm. 167.
Podeu crear la vostra pròpia recepta tenint en compte la pèrdua de vitamines i minerals mitjançant la calculadora de receptes de l'aplicació.
Valor nutricional i composició química.
La taula mostra el contingut de nutrients (calories, proteïnes, greixos, hidrats de carboni, vitamines i minerals) per Grams 100 part comestible.
| Nutrició | Quantitat | Norma ** | % de la norma en 100 g | % de la norma en 100 kcal | 100% normal |
| Valor calòric | 67.9 kCal | 1684 kCal | 4% | 5.9% | 2480 g |
| Proteïnes | 3.7 g | 76 g | 4.9% | 7.2% | 2054 g |
| Greixos | 4.1 g | 56 g | 7.3% | 10.8% | 1366 g |
| Els hidrats de carboni | 4.3 g | 219 g | 2% | 2.9% | 5093 g |
| àcids orgànics | 0.04 g | ~ | |||
| Fibra alimentària | 0.3 g | 20 g | 1.5% | 2.2% | 6667 g |
| Aigua | 104.5 g | 2273 g | 4.6% | 6.8% | 2175 g |
| Cendra | 0.5 g | ~ | |||
| Vitamines | |||||
| Vitamina A, RE | 700 μg | 900 μg | 77.8% | 114.6% | 129 g |
| Retinol | 0.7 mg | ~ | |||
| Vitamina B1, tiamina | 0.05 mg | 1.5 mg | 3.3% | 4.9% | 3000 g |
| Vitamina B2, riboflavina | 0.3 mg | 1.8 mg | 16.7% | 24.6% | 600 g |
| Vitamina B4, colina | 75.9 mg | 500 mg | 15.2% | 22.4% | 659 g |
| Vitamina B5, pantotènica | 0.8 mg | 5 mg | 16% | 23.6% | 625 g |
| Vitamina B6, piridoxina | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 7.4% | 2000 g |
| Vitamina B9, folat | 28 μg | 400 μg | 7% | 10.3% | 1429 g |
| Vitamina B12, cobalamina | 6.3 μg | 3 μg | 210% | 309.3% | 48 g |
| Vitamina C, ascòrbic | 2.4 mg | 90 mg | 2.7% | 4% | 3750 g |
| Vitamina D, calciferol | 0.05 μg | 10 μg | 0.5% | 0.7% | 20000 g |
| Vitamina E, alfa tocoferol, TE | 0.3 mg | 15 mg | 2% | 2.9% | 5000 g |
| Vitamina H, biotina | 11.2 μg | 50 μg | 22.4% | 33% | 446 g |
| Vitamina PP, NO | 1.6142 mg | 20 mg | 8.1% | 11.9% | 1239 g |
| niacina | 1 mg | ~ | |||
| els macronutrients | |||||
| Potassi, K | 76.4 mg | 2500 mg | 3.1% | 4.6% | 3272 g |
| Calci, Ca | 25.8 mg | 1000 mg | 2.6% | 3.8% | 3876 g |
| Silici, Si | 0.1 mg | 30 mg | 0.3% | 0.4% | 30000 g |
| Magnesi, Mg | 7.8 mg | 400 mg | 2% | 2.9% | 5128 g |
| Sodi, Na | 18.5 mg | 1300 mg | 1.4% | 2.1% | 7027 g |
| Sofre, S | 39.8 mg | 1000 mg | 4% | 5.9% | 2513 g |
| Fòsfor, P | 66.3 mg | 800 mg | 8.3% | 12.2% | 1207 g |
| Clor, Cl | 36.2 mg | 2300 mg | 1.6% | 2.4% | 6354 g |
| Oligoelements | |||||
| Alumini, Al | 75.3 μg | ~ | |||
| Bohr, B. | 18 μg | ~ | |||
| Vanadi, V | 7.4 μg | ~ | |||
| Ferro, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 10.6% | 1385 g |
| Iode, jo | 2.9 μg | 150 μg | 1.9% | 2.8% | 5172 g |
| Cobalt, Co. | 2.9 μg | 10 μg | 29% | 42.7% | 345 g |
| Liti, Li | 0.3 μg | ~ | |||
| Manganès, Mn | 0.0748 mg | 2 mg | 3.7% | 5.4% | 2674 g |
| Coure, Cu | 439.1 μg | 1000 μg | 43.9% | 64.7% | 228 g |
| Molibdè, Mo. | 14.5 μg | 70 μg | 20.7% | 30.5% | 483 g |
| Níquel, Ni | 7.5 μg | ~ | |||
| Plom, Sn | 2.3 μg | ~ | |||
| Rubidi, Rb | 19.4 μg | ~ | |||
| Seleni, Se | 0.5 μg | 55 μg | 0.9% | 1.3% | 11000 g |
| Estronci, Sr. | 2.8 μg | ~ | |||
| Tità, tu | 0.4 μg | ~ | |||
| Fluor, F | 34.3 μg | 4000 μg | 0.9% | 1.3% | 11662 g |
| Chrome, cr | 4.3 μg | 50 μg | 8.6% | 12.7% | 1163 g |
| Zinc, Zn | 0.7235 mg | 12 mg | 6% | 8.8% | 1659 g |
| Hidrats de carboni digestibles | |||||
| Midó i dextrines | 2.5 g | ~ | |||
| Mono i disacàrids (sucres) | 1.6 g | màxim 100 г | |||
| Esterols | |||||
| Colesterol | 9.4 mg | màxim 300 mg |
El valor energètic és de 67,9 kcal.
Sopa de puré de fetge rics en vitamines i minerals com: vitamina A - 77,8%, vitamina B2 - 16,7%, colina - 15,2%, vitamina B5 - 16%, vitamina B12 - 210%, vitamina H - 22,4% , cobalt - 29%, coure - 43,9%, molibdè - 20,7%
- La vitamina A és responsable del desenvolupament normal, de la funció reproductiva, de la salut de la pell i dels ulls i de mantenir la immunitat.
- La vitamina B2 participa en reaccions redox, millora la sensibilitat del color de l’analitzador visual i l’adaptació a la foscor. La ingesta insuficient de vitamina B2 s’acompanya d’una violació de l’estat de la pell, les membranes mucoses, una alteració de la llum i la visió crepuscular.
- Mixt és una part de la lecitina, juga un paper en la síntesi i metabolisme dels fosfolípids al fetge, és una font de grups metil lliures, actua com a factor lipotròpic.
- La vitamina B5 participa en el metabolisme de proteïnes, greixos, carbohidrats, metabolisme del colesterol, la síntesi d’algunes hormones, l’hemoglobina, afavoreix l’absorció d’aminoàcids i sucres a l’intestí, dóna suport a la funció de l’escorça suprarenal. La manca d’àcid pantotènic pot provocar danys a la pell i a les mucoses.
- La vitamina B12 té un paper important en el metabolisme i la conversió d’aminoàcids. El folat i la vitamina B12 són vitamines interrelacionades i participen en la formació de sang. La manca de vitamina B12 condueix al desenvolupament de deficiència parcial o secundària de folat, així com anèmia, leucopènia, trombocitopènia.
- Vitamina H. participa en la síntesi de greixos, glicogen, metabolisme dels aminoàcids. La ingesta insuficient d’aquesta vitamina pot provocar la alteració de l’estat normal de la pell.
- Cobalt forma part de la vitamina B12. Activa enzims del metabolisme dels àcids grassos i del metabolisme dels àcids fòlics.
- De coure és una part dels enzims amb activitat redox i participa en el metabolisme del ferro, estimula l’absorció de proteïnes i hidrats de carboni. Participa en els processos de subministrament d’oxigen als teixits del cos humà. La deficiència es manifesta per trastorns en la formació del sistema cardiovascular i de l’esquelet, el desenvolupament de la displàsia del teixit connectiu.
- Molibdè és un cofactor de molts enzims que proporcionen el metabolisme d’aminoàcids que contenen sofre, purines i pirimidines.
Contingut calòric i composició química dels ingredients de la recepta Puré de sopa del fetge PER 100 g
- 127 kCal
- 35 kCal
- 41 kCal
- 51 kCal
- 334 kCal
- 661 kCal
- 60 kCal
- 157 kCal
- 0 kCal
etiquetes: Com cuinar, contingut en calories 67,9 kcal, composició química, valor nutricional, quines vitamines, minerals, com fer sopa de puré de fetge, recepta, calories, nutrients